每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
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) C! k+ O9 O t, w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K) U! T V/ p) g4 \公仔箱論壇如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
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- z6 S3 ~2 n+ E9 [0 z公仔箱論壇其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
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此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。www2.tvboxnow.com. L: Y+ G1 a; h+ s- m
1 @5 g( w' L* u* I, d- A" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一根蔥的6大神奇功效www2.tvboxnow.com* ~) Z5 H+ S% t4 X
: J5 w1 h& ^" N1 ~ J: L, u8 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K$ K, v$ c! ?0 W3 U
第一大功效：發汗抑菌 www2.tvboxnow.com5 R8 A# m3 U3 v. \6 ~4 ]' h
5 x5 }+ E7 A4 s% vwww2.tvboxnow.com大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。* F i' y. t! q
) ~! { @+ x" h0 Z( ^第二大功效：預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb; h: y8 ?; ?2 R8 K8 e4 q2 |9 S( Y B
. n3 Z8 ?5 i- F/ Swww2.tvboxnow.com果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。! o( q' ?# W0 U: K8 t8 ~, U
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第三大功效：增進食慾
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- f7 P# f* ?, a% W2 b& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
$ M; W: v$ |, P) I1 n5 J: p4 g( r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" s e4 \) J( `' Y* v+ T9 V
第四大功效：舒張血管 www2.tvboxnow.com6 x, S) m* k/ N" }( u; X
7 k3 y* o; b# D$ Jwww2.tvboxnow.com大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。公仔箱論壇4 Z) |; e2 _0 |# x0 _4 u4 e, T+ o% I
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第五大功效：降膽固醇 ) H& f3 c) \6 E, K/ ]
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大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。% k0 e; P0 c$ N8 W
! R8 {; Z4 J" Y# Ywww2.tvboxnow.com平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
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3 r# \9 h2 h7 ^- ^- u/ q7 B7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六大功效：壯陽補陰 $ u9 d e# N; V2 H
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大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。/ }6 \) l9 F) U: V5 J; T# B
3 l& d D0 D- `6 s% R來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
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