[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
, y( n5 Q( q( l' d7 L8 u: v口味：鲜
1 M2 ^+ G9 R1 x主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙公仔箱論壇0 X3 ^% d! s' B; L" U; P
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
7 _; d& d8 o) e1 }4 p公仔箱論壇2 豆腐切块备用；* p/ a$ Q7 Y2 k0 {) m+ c# b
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇7 s- V% j0 D1 B
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
, V5 E+ d7 O1 o! rwww2.tvboxnow.com5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。