來源：大洋網 － 信息時報
* I$ I+ Y V( ]3 b8 o& E5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 f- p& ^2 @
, l F/ I) N, L6 c" l) a5 Itvb now,tvbnow,bttvb
- ^3 B8 ^; u1 f* L4 y( c9 Q3 a
2 G- m( v8 l( Y3 H) }( y- f# W
x! M/ {1 x0 z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(一人份)
1 x1 D) O3 v7 Z" T6 z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 ?. O; v8 Z2 L: f7 J; O2 c0 `
材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
& z2 g& i ?" r9 Z. Wtvb now,tvbnow,bttvb" L& W+ M( p' U, @
調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)2 f) q% E' l# W5 z% u0 q
- B8 x# O$ G: l
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
, N y2 y# `5 r9 K5 |% y% r7 M6 [6 D, K0 ^. p- E1 ~; s% q5 R
 www2.tvboxnow.com( \. b2 r) a$ r! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* z, o9 w9 C2 m$ t
1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www2.tvboxnow.com2 S! O( }. i1 y. M' z
公仔箱論壇$ y6 b! ? U2 w" ]
2 u1 o& M4 I& C% I4 ^7 s# V# L$ n6 v
2 k$ `. V1 w. _; j 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。公仔箱論壇* {6 |) I; {7 p z! s4 K' F1 _
tvb now,tvbnow,bttvb' o; s" x% \6 d8 O+ K7 T
 公仔箱論壇/ r) F8 Z$ ~2 d; {( T9 C6 @
公仔箱論壇/ v3 l$ C/ D5 m+ a* I. M# k# M7 k3 M
3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
; H# b" f, A) e% Z$ U1 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 u& t) V5 K0 Y1 j. k, |& n公仔箱論壇 " d& E( \. \5 u$ J% b0 r9 p3 f
6 f2 V T \" e5 A/ v* K" L8 ktvb now,tvbnow,bttvb 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; e9 \' i2 l7 w( f4 P1 j3 z) c: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, G4 s: l- M5 A+ R
: y1 _ g6 R6 {6 a" ~3 l8 J0 ~$ Gtvb now,tvbnow,bttvb( e1 m4 N6 m$ o" @; g) e$ G: ]& i
5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。公仔箱論壇% d% \7 W: A t
: A+ u* {/ H( H 公仔箱論壇 T; ]4 |5 @- C' q9 p5 _
1 S0 j) V' Z/ g2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
. _5 l+ r1 Z, c8 s: \6 L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 K5 U+ _3 d( w
& S. T- S9 Z |8 ]% t( Y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m, J) O+ {3 s" E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. q7 e# f* @# F2 d 廚神貼士公仔箱論壇, h# J+ Q- [- u1 x& {
. e$ h! P2 L5 M! U F公仔箱論壇 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。4 e' m; y$ C1 F5 K
. j! S2 M& H8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
2 y i; G Q# w0 T1 R G0 l5 `- U- kwww2.tvboxnow.com
! e7 C; L5 c2 {/ @5 I 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
$ U8 ~; x7 C8 p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f* _& g+ p$ z- f* fwww2.tvboxnow.com 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
+ F" Q6 z- r8 h) O" h/ v9 ^www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ U& X2 w2 S- H, v% S4 ?8 @
5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
3 o# f! B; r; R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! F) f/ |/ [3 I
' @( }& U# T& W# ?8 F, c3 |; y* U5 `
% ]( s, M. K; O& i; K0 r7 J7 oMY BLOG
6 m' d! \4 O. h6 o$ b5 f2 H; v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F8 A o7 D* p4 Fwww2.tvboxnow.com美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖) tvb now,tvbnow,bttvb! J. d5 X1 z+ F6 w; ?9 w8 L4 X
7 X) D( P# J( q z8 i4 d* R1 q, B6 c/ E
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) / D. w, c3 c( n" B; m9 d( _; i
www2.tvboxnow.com1 j& A7 k% T" M& e
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
1 d- Q$ g7 B7 L S3 m/ b1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @2 G9 \$ I* e% {www2.tvboxnow.com美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) 3 m, w9 L m R3 c4 A3 W U
+ ^) ]4 N) Z( o/ h( D8 i* H |
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
