玻璃明虾
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) f7 `4 j. N1 d. H- u公仔箱論壇菜 名： 玻璃明虾
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& T8 ]0 w: p& N) Y. u$ b主 料： 大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜数片，生菜丝少许。
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配 料：! B7 z( J3 [5 q* |( g+ g5 Y
酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
$ ^9 O& F% d! q8 y m4 N, j酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。公仔箱論壇/ L: m: V9 t( B' @! n
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做 法：公仔箱論壇& y9 O: K5 m- Y1 v4 H% u% R+ [6 G
1、虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。- x- z; x+ Q4 Y% K5 T
2、在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。/ s( `# K# q/ z5 }# N& i
3、把虾放入滚水内氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。% L; Q* I0 I+ Z* v0 M" R) ~* h
4、青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。 |
發表於 2008-8-1 11:19 PM
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