[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁www2.tvboxnow.com% {5 v9 }0 O5 |" Y6 C7 M9 F6 l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁, a/ Q" B  r- b1 h9 j
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許7 B/ D: U6 _' c9 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ P  o4 U5 [( L1 \# l& J0 H
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：8 X8 @) }$ k  p$ }
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。' J" X0 f6 E! U; ]4 I
4.放入煮熟之湯圓及水果。9 b2 b& f. h( ]. B- l% \: w. l% @3 C
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ \6 [/ t% d2 \7 \1 N- t; n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇  Q1 P& M0 g! k- \3 z, ]$ X0 k
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 }4 U; m: k( D2 P% d& ]
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 L5 p7 h/ y. t$ G1 Z" P; {
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb6 T) J) u  T4 b$ ^6 _& j, i
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www2.tvboxnow.com% Q9 Y8 I+ G, \7 F) z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- C) Z3 j# B% f9 Y4 c; W+ M
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www2.tvboxnow.com) z' z' |. s0 f4 j( w
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇: Z, }6 T, H* N! \+ Q$ K
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www2.tvboxnow.com0 c& P# x2 F" I, F
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb6 l  T$ R( m1 E# H: i: O% I  l
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb( f) R: \: i1 F# t4 E" a6 q& l$ h
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)# c" C. }; q1 A4 v$ N+ I
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 i- ^& Q! J! x3 u! F$ m
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。: P! [6 n# V) ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www2.tvboxnow.com" V: u$ V* F. l+ o- }" O
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% _# L. X7 t8 D8 c+ l& e
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* B9 M) H; ?- R9 M  a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇& r: h8 s0 U  j
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' M- U' o+ [' r
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 A! L, A! i; D( k; X& x
做法：www2.tvboxnow.com3 F8 e: G+ [% I+ `! T+ E: p+ _! X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ y0 [) H( Q0 a: P, c0 `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 s* z& n6 x1 q) T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量+ j1 H- Q' g+ |" ?) n+ O
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。% I) Y, Q; M- D5 c
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇2 [  H. N! P' A4 X. R' u
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb% s( A* ^" f5 C
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www2.tvboxnow.com; ~! A  Z) b2 I6 {0 R; L7 |
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：/ t2 O3 i3 I# K# ^; C
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: f4 K; D& c. @+ X, P# q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 `. F8 A% H: Q! C/ K- I
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇6 u% [! a3 Q& D8 k* \* e5 a& }$ ^
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb0 H. g4 M# x& g
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇  O$ B8 J& {+ v& F. \
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量' m$ v) Z' Q* h! j7 R% x+ {
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。" r* ?! G5 Z2 k; A. M2 W* P) S) K
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ Q" y9 v- a, O% Z# ~" m5 ]5 ~
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芒果摩士公仔箱論壇- {' ~' V/ l7 L
材料 : www2.tvboxnow.com% [3 ?# ]6 `( {' j! t
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb6 B' J2 `$ B9 k- U% y
120 克糖粉- {+ Z. H9 |" t( E: ~3 B
500 克忌廉www2.tvboxnow.com# ^, A+ g" X+ g% [4 p* ^6 j" P
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: l& l/ J8 i4 F. Q/ Z* V
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ f. Z# u% D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇$ I. R5 H% }* u" ?9 P# z1 C- B( Z
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www2.tvboxnow.com  O, d  N4 X5 {
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ r0 i0 `* m' U
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香芒西米布甸2 P# e: l' M4 C9 V. h$ T( O
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 J( q( Q5 O
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇* a2 d- ]. T1 c) L6 s1 E% n
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇- U$ t9 Z+ ?8 B# B: N( S) p) }
糖粉適量8 f8 J1 c/ k! q$ I+ J/ N% @
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% P3 l* i$ }; m! m$ x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇1 {0 L6 N5 m, U3 {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水$ r1 r2 z" z+ z1 n& X
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) }. m/ A: j$ X- V- Z
魚膠粉適量公仔箱論壇' g  a: t7 v# I/ Z+ R
材料 : (下層) 6 i' ~$ B) }" P
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: C! r  W+ X9 Z& p! g% @
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶www2.tvboxnow.com! u- G. m  P$ h& u* Z. x9 Y1 r
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com5 p2 K* `+ X) z! p# @
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 C5 e. T$ g  e' L0 d6 `7 Q# U$ }
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www2.tvboxnow.com( g, `: d( T! {3 h, A! ^! N- Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 o* Q! J7 h+ z: ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。) N5 ^  }9 y2 T" ?7 U1 t3 t
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 {& v( U0 h* J+ V/ [
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, Q" A; B  j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇6 m9 W! u2 x1 `2 r$ _4 D$ o
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。. S" G2 d& h/ H7 J" ^" d
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椰汁芒果黑糯米. V" B5 Q% ]0 Q4 F0 c& K
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : www2.tvboxnow.com/ g+ z% u6 [3 g4 L7 ]
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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