[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用0 a/ H" z5 I4 o0 f- g
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" P2 p; H0 Q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- G' g- S6 \) q2 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇, _# D- F  @: S  W0 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; x3 D4 x! d' G  j9 o" B( X
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇% g" A2 C- P# ?7 M/ I
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 \+ }) L# X
做法：公仔箱論壇* ~" H4 c8 p' T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。) ]; h- T5 R. b) h' D
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。www2.tvboxnow.com7 }; A- ^1 y, M0 ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ }( o% Q! I/ X% a, T. \3 X
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www2.tvboxnow.com9 v* K% T! U3 ~' t* J+ D6 s& E8 Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5 q: E: D- M5 [% x( C$ S$ N
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb5 N' g' q0 G9 q! |/ S( V+ H- R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 6 Q1 ~& k6 v+ g
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。8 A5 @6 B. s& R6 G1 ~$ q- J! U# I
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。3 f& N5 K1 d1 k- Y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇7 ?3 X) t! L5 \& m, ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 H% L* l5 ~" |6 a2 K  Q
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芒果西米露# ?- d/ A* U4 |& h4 ~' U, s6 }* i
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.+ F7 z' u3 {& t" s
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ ^# ?* j8 Q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 H2 @- W% s2 z, e; A0 V8 X
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www2.tvboxnow.com, i$ B9 x, Z1 Y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www2.tvboxnow.com/ O( `1 |0 C* M" P3 R$ y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇' v6 b" v( u4 Y/ U6 G8 |& K
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 |$ s! a* i0 S9 Y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ d9 |0 g# d0 k$ Y* U6 Q( d- \
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. Q7 F& F+ j  ]+ P: j8 a
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芒果蝦仁沙拉www2.tvboxnow.com9 F! L1 @+ R  p( x  b0 e1 M2 Z" g& m
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* J' a. P0 R; ?6 T6 w- u9 j! j4 n6 ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* b& j" ~- ]! G. j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇) @" V9 C2 b5 ]( M0 y8 Y+ X
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% {( c8 l. E5 w# F7 C
附註：tvb now,tvbnow,bttvb: R3 N! z8 ?" J) o6 D0 G! _% Q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇5 C9 w5 A4 @) j  k: |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。4 v1 b! V. `! D0 u
2. 芒果去皮，切丁。' x8 ~9 g* E* g/ a9 Y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 6 `) l1 N1 M# l  i
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個9 O: [- C) L$ R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇4 @4 q6 h/ ]4 k* r4 r2 v
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* {3 `3 M2 e! o% x
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芒果玉露公仔箱論壇' E& N' T9 H! D8 D
材料 : 公仔箱論壇+ F3 p( Y' |1 D. M/ G! ~  S; ~+ B- S
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- ?# t# n/ F+ z' h' Y
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。. k1 t( k" ~- T3 w  N
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www2.tvboxnow.com3 [6 _* F9 Z. c, g

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芒果摩士
材料 : 3 f: e" Q3 z& ]
35 克水
120 克糖粉www2.tvboxnow.com- X# K4 g$ Y" p$ N6 D
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! y; @* o8 u4 A& W
500 克芒果茸; O+ Q% H! M- q9 A
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. l) m- M3 e" U6 P/ Y1 Z
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb& I% l- r2 \; U
10 克橙味甜利喬酒% Y3 P. P! S4 u* C+ b6 A# x
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- y* ?$ C: u
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- M4 Z5 Z) o) k& L
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com' N- A( [: w) U; d( T) z
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇; J: E& H0 H( C' |% w
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www2.tvboxnow.com; Z, ]6 C" M7 I% L: L
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸www2.tvboxnow.com- q% _/ ?6 o) {9 f
材料 :
2 個芒果- C& h! \1 |+ o# h0 I
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 v/ Y5 l; f& Z. t
70 克糖
60 克西米
40 克牛油3 ~- s( @) b9 P1 ~. {
30 克鮮奶$ Y6 S. ?  f2 r" O4 T
500 克清水
40 克吉士粉www2.tvboxnow.com) f8 t( H7 K0 T! X
糖粉適量公仔箱論壇  B7 m' f" f/ G6 @% H3 R; B
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ S" [1 P/ c" I. d9 A* L# ?
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 \" @& H! J$ d: R$ F
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。7 Q3 Z7 M1 n; a8 T0 \2 o

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芒果 Jelly 夾www2.tvboxnow.com; F1 D2 e6 T1 X2 i! Q1 N
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com1 a* J4 r- J7 r( a9 ?" ?5 f
3/2 杯滾水+ f- b3 C7 ]5 e, e  h  E/ K) P
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量- ?2 f* w( E5 c0 }# @: |1 r- Y
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# e) k( |& [% ]$ n3 C, @
2 個芒果
1 杯滾水* a! _$ ^% n: |) U( G
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' R. m9 }& @2 B3 J0 {( u
做法 : ) A3 I% D0 a$ `0 `* Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。. z& B7 H2 _7 v( r, r
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇) [/ R4 q- L7 n/ O+ O
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇5 M/ c1 A  p% ?3 A
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v' @( A$ V) \- }" ~! f
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。* c; s: _7 ?" F5 _  z) ]% }
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇0 m' M, v. |  f0 ]; [2 P; k
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。' O! ?$ l5 H% R- p0 |9 N
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 V- z- L8 }$ X; W
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇: n4 |6 W0 p- L
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% [$ W) [/ Z6 \

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果www2.tvboxnow.com$ U4 a3 I8 Z/ f" Y
2 湯匙糖www2.tvboxnow.com( m  F3 H+ H( k$ F
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇, N' p- B4 \! h. R6 q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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