[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! X$ k8 X7 k+ L# \
愛文芒果牛奶汁. l# j; \, ^% I- x6 b/ d. j
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用; Q1 E- O8 U  |- V4 Q/ ?. b
◆ www2.tvboxnow.com+ L* R2 p! L) r, ]
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 x! s1 c9 @; n7 d9 p
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇6 U' W+ i4 M, l/ X4 I  U
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' k! S+ @9 C% j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 F& T1 G4 w/ L
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb) I( X$ Q$ j8 e0 d0 p
雪地寶藏) q; B4 d3 }  H) w5 Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇+ I3 _. |: q5 M0 y. U/ Z" G
2.將冰塊鋪在碗中。www2.tvboxnow.com4 b9 o" U9 ]2 M# B& V7 o) l; K! E; @
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇  i: a2 s* f( v" E
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb/ B: U$ j9 V5 V
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb% K$ [' q6 |: Q- {) D3 ^: K
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. x& B8 C; N, y7 s& K
做法：1 M+ h; t% ~( P6 z3 r' R' K4 p
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇" ?. T. u( t4 a" R$ A. h8 `4 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。* p$ P9 V: R$ H- H' M- j
◆ 4 t0 q2 I4 \4 c2 e1 l- r; [
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) W: U4 ~6 l4 W2 E
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 M. i- _* S$ L+ |
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# q( N$ o& a; g8 l# [: \% X
◆ www2.tvboxnow.com" y, g. W6 `0 j* {7 S" ~
芒果西米露公仔箱論壇- D1 o7 Z+ e* \: n
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒. w2 Y$ x$ {+ N- b' ~
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 z1 g& j# E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; k: T4 E/ |% q6 u
4.士多啤利沖淨開半.) e3 }: J" V; F
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.# U0 b* \6 ?6 ]6 j# n* T' W
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb! f4 f/ }4 n' n2 q  B& h
◆
檨仔青(情人果)9 Y  ~* X$ E. O+ N- p" ^" c: k
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。& z& P& h4 U3 i% p/ ?5 J- x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* R, S/ x; x% ^
1.清洗% ^( t1 V* e- J, B
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb4 x( ~' L! X# J- i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 E; K5 k5 l* ?9 g( W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) O4 z6 I, W: z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 0 v* H$ W% d5 g7 C6 Y
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5 k, s3 F" R  A0 M% F; N- ]
◆ www2.tvboxnow.com3 w  ^" R) R' x
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www2.tvboxnow.com# c( h! ~+ {5 t7 S% n0 [( P8 x- H* v9 Z# K
做法：3 H% y) C, L& w- B
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。! \% R5 R3 v) l0 z
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 @! o0 H3 a/ f* [
芒果蝦仁沙拉1 s/ R0 Y6 H% W4 z  ^# x1 J6 y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' N  j2 @4 a8 H
做法：. d+ f' j& ~: ~; A9 p
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 Y+ C' d. i8 W$ [. d5 Q$ V
附註：9 B# F$ g+ h5 Y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇  O3 l' }6 u9 M- K! V, k
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉5 D. }- U# v5 H% _8 }0 S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a0 ]7 }8 h/ z  @
做法：& ]4 v' z+ ?: ]* H4 H. [( N4 O; e8 Z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。- G% Y7 ]3 v4 Z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司www2.tvboxnow.com7 S: S1 D& s+ v! m
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www2.tvboxnow.com. y3 S2 Z5 [2 X0 G0 j' u5 w) t9 d5 n
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒. e. x! _6 x# o/ [
3.接著摻進適量上列調味料, `( Q; t$ r- j& G* E8 H6 S* b
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇( h% _2 W) p6 U! j+ c' z

tvb now,tvbnow,bttvb" @- Q" f: r2 \; c- S
芒果玉露公仔箱論壇- E& j7 ]. }( m8 f; }9 E
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& E+ r  M+ |
1/4 個柚子www2.tvboxnow.com0 B9 f, d- j, _8 _1 G
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : ! w3 S# O- k: f: c" n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。6 X4 K0 P! n$ d# H, I
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
8 d3 {5 o! v1 w1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. j! @  _7 N. J
芒果摩士% l3 d- j2 z8 M  E6 X- D
材料 : 公仔箱論壇( F3 o9 {, U9 [2 u" }& u* _: T
35 克水公仔箱論壇- E7 ], `+ q2 i0 s6 D
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 y9 \' Q: W6 x$ ]; g; [9 W
10 克魚膠粉
500 克芒果茸! X* v- l# i+ ?, v% [
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : www2.tvboxnow.com2 Y% A% n3 {8 U
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb; f* m; K+ R( _( r
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com; |! @; m# V& m1 D
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。* L8 I) \' k2 H4 C! h7 z% N
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。0 u7 O3 c: {0 p3 r, {
www2.tvboxnow.com* S% C7 h7 i* e7 a/ E# y' o
tvb now,tvbnow,bttvb# F, @# r  [3 Y# s
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 Y& V$ o8 i8 |5 n9 n" z
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇. i/ [4 s$ r- F/ t
500 克清水# t; W; O) b5 A7 ^2 J3 O
40 克吉士粉/ {" a% a: b7 X1 h/ {1 [
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇$ @! M* S& \$ ~* r. i) x! U( N: H  [, ]; I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。( Z+ |2 f7 s* Z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www2.tvboxnow.com) ^) S: g. ^- B* H) m6 q3 |4 R- r
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www2.tvboxnow.com) r4 c5 y' F2 K) g1 r
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb1 a, p& k8 ?% B+ {5 v

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. _* ~: y$ m5 h2 M# k
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ i1 v. x( x$ h( S3 n
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇% W: v  k* B; ^* \
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 j$ o; [1 Q
材料 : (下層) ( J: W" `' j; |/ C- N8 w  x9 T6 `
2 個芒果公仔箱論壇. L+ W9 l6 }) U6 w
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& U6 I; A1 T2 C" X9 B
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。& G; L( i1 }0 N; m4 ?5 a
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com2 A0 B% {9 n% ?# C9 U
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇( N& f3 \) `  a% v! l) v0 O
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. v) k( G3 ~
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com/ D6 W/ v( r" K! ~0 H. n3 T/ |
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇. j' a4 L% S7 y0 w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ D- x( c; V! [2 V5 w
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。  _+ V" Y7 A. M/ `5 Z$ e- P

www2.tvboxnow.com/ P. {' w: ^5 ]5 H
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb) z' T& ~2 X0 \3 L) U* F
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米% Q/ j& |! z9 N8 }, g
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ a& {8 h- \. a- g$ I# a0 W0 _
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www2.tvboxnow.com9 B4 P! T3 R) B6 J; A5 x3 C' w; v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數