[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁www2.tvboxnow.com: C/ s* Z4 O2 M2 ^0 v9 S2 ?
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇9 d" S8 d! X6 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇9 g3 Z: v! ?3 H
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁www2.tvboxnow.com+ R% k! Q( m) a* F% n6 n6 m# ~% _( N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ h2 G# w% S" O7 U+ g0 r/ `
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com9 R. |) O" ^2 [; q; u8 ?: F5 b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com) ~- o6 a/ _* L4 a: [% f: U
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：9 x8 ~4 L3 c' z  R1 Z% `
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇9 z. N, e- H, N6 ~
4.放入煮熟之湯圓及水果。www2.tvboxnow.com. P' D0 c' ?/ \8 C, C+ b
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www2.tvboxnow.com; H6 Y0 [' X8 K4 A, S2 f
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。3 P8 D: I7 W# N) U/ g/ l- ]% U5 H
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇$ O- h! d0 g; z3 V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇4 t) V* j: n8 X* p0 J' j+ W
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- J4 s! C* z7 G+ |6 d5 k2 r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。/ q% m4 y2 q, o8 r+ r2 @6 W0 q: L
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb! `! ?' P! w+ Y* O
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www2.tvboxnow.com  g9 U  n2 s5 d9 U3 n$ p; a1 q4 f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www2.tvboxnow.com+ K- o( K1 l2 h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 X  }4 v# t4 X0 G. g
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www2.tvboxnow.com" V7 ?( }( b# f1 x- i( Z5 S
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- Z7 {# B3 V& ]! S6 A2 E) N
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www2.tvboxnow.com; X/ h, k# q' x# }" O  Z1 T3 {
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com8 |/ G! [) v. Y5 r& f
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |' ]; I* r% i/ Q/ `0 @. M3 I! |
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 c6 n; Z$ A2 |# s
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇$ T& i  @, `( ]6 S& R0 \! O# ]: q! T
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 [! G/ B2 s
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。( ~9 r% _6 O/ t, z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www2.tvboxnow.com3 ^9 _( ^+ b8 C, P" W9 _2 ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇( ^& c6 L$ ~, F, H7 }
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量- @  p$ E7 u6 @+ l1 F& c, ^& `
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇7 V- \4 E5 C0 [0 p4 K8 w
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www2.tvboxnow.com. n, j5 _$ Q, ~( p
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇* u( g& l, Y7 T) C8 I. E3 {
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a% f6 d! B7 E  ]  i* O
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。. Y1 ~& H# x7 F8 a% v0 {. f0 @, R+ Z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。1 Q; i. P+ ~8 @- c% J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& D+ y: r: m* Y" K! b( N& X
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芒果壽司公仔箱論壇( j* S) @2 R2 Y0 v) z6 }' S
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www2.tvboxnow.com0 c1 c7 d1 W1 P& u; f8 `
做法：+ X/ ^3 |' d! E9 Y' e! D4 j% _9 L  t
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 3 j8 n/ M% q0 T/ e7 f/ k
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。! u/ M0 B7 Z; T' E6 ?. q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇9 |8 h1 D0 i- N, E
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ h) s9 i5 B  `# h" }
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇7 g& L2 l3 d" }0 i# v: G
4.約3~5分鐘起鍋即可/ }% Y. r  L* o, ^# _' x

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芒果玉露公仔箱論壇" e: A+ l+ }1 n
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 \2 b1 p2 f6 S3 \: x
1 個芒果
1/4 個柚子5 E% l- a) ?) ?  |
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ _; a; ^  m8 [
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 _* H- w( X3 i. T
35 克水. \, f; P/ l% Y
120 克糖粉: g' M- e. L; n. {0 S
500 克忌廉
10 克魚膠粉7 }( `# O0 S- h: b& w: z$ F
500 克芒果茸  f& f/ V7 d: [4 Y; Y, U' x% X3 p
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 `" t# U# b6 B/ }/ |+ o+ o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。4 F' u  x4 }  ~, Q, e
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。+ U2 z. t, o* J1 K. N8 I

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香芒西米布甸* W# w% F; \0 H1 C6 ^, C! o
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇: t7 L5 }5 M, B
70 克糖公仔箱論壇+ I; }& e: v5 H
60 克西米
40 克牛油www2.tvboxnow.com9 H. w+ P/ [% r/ [
30 克鮮奶! X2 s( h8 u# E  g& [
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. G2 t0 v5 p6 d! c* X3 g% c7 E
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www2.tvboxnow.com+ p1 F4 C& `) f5 Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 _4 t/ O& Y+ s7 P# R
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾, x1 `, v' M. G' t2 o
材料 : (上層) 公仔箱論壇2 R& {* N/ i9 o. X& @
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com" Y7 I! G7 C8 l7 P# c' h6 h: i
魚膠粉適量6 o1 `- v' O5 z
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 Y! m  D' {: I
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: T$ K  N' [7 l: l/ o( b* p
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 T  Z6 }  ]- S! K3 c
1 包芒果 Jelly 粉  a% @$ \5 q9 c3 u  R
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇3 R# G$ G9 Z1 o/ o0 l2 O9 C
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇3 q& h6 K5 e" [2 Z
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。: T# ^+ Z/ t6 u% h5 A1 q
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com. f4 m& \5 h/ t9 X4 u
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米www2.tvboxnow.com( U9 L( s5 j- G) t
材料 : 2 個芒果1 `- z' g  a' Y, M7 }3 Z; T& f' Z
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb; m4 O7 t. I7 ]- W: W+ ^2 W
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 {  T# d; p. |  b) e- h  Y
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇1 {( q/ E' L  {! f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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