[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
) V; W# i3 N1 P9 j1 E& a. pwww2.tvboxnow.com皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% f6 o; |0 R- u
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。6 u! i' L7 ?# f& K( v
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
' {- o" o  G. f0 d5 f+ Nwww2.tvboxnow.com製做過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* E0 J- I7 B! K
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e+ Y3 o0 N* E0 f( V7 ^8 n
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。8 I; z# O2 I3 |: a- _1 o
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
6 T( c& m1 N: f( t7 p  L7 a(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。