材 料 ：
K" h j: q5 q6 U; Mtvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
8 i' J8 c* S2 Q/ ]# F公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙
) `' y5 |: o, Z5 N7 I公仔箱論壇生 粉 少 許
$ N8 ^) z H, p3 ^% s豆 卜 150 克 www2.tvboxnow.com, n3 u: w4 S+ m: e- O- @
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇- i+ p- {1 P( p1 l X( y
鹽 少 許
1 \2 l& k9 _- |/ wtvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角
3 O* z' t# R3 p% {, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙
7 R* m% ?7 |" b1 p& E5 X滾 油 2 湯 匙
' u! ~' f& s: Z- B- `5 _/ \, L青  1 條
: j n3 X7 B, F' r+ H; U+ X8 i4 T小 紅 辣 椒 1 隻
+ F" y9 i! i" l公仔箱論壇2 B* O7 r1 k6 I5 s; L
: S. u& N* Y, T6 z3 |; btvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：
: h: { Z2 s0 Z! i公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 : F+ Z# |2 O, A2 ^- B/ X
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇6 ^1 u$ K# O5 w$ y- v6 K
鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇+ z( P5 y9 _; C o3 [+ E
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )& d( [, P1 ^! m6 e2 G7 B3 o( o8 H
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇5 f5 C r: _+ ?" [! y. N
紹 酒 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com, Y6 o. ? V7 P+ J
油 1 湯 匙
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準 備 ：
* b" U9 v3 y- ]% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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7 R* [. w' ~) r, f0 R5 O; s9 K2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇7 ] `. d4 [) n) L+ u. U
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
* c0 c6 W) a; v. x, g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& L: U, m8 s/ ]8 h
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。www2.tvboxnow.com" ?1 B( `9 T5 t1 W3 U
' v8 k, d2 Z4 F" f, Wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 E5 J+ t1 \. |
蒸 法 ：
) q# g8 r) B. C/ a/ S: v6 e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb& G& K. }; v; J* d- q
( ?( k3 m0 L9 d4 `/ r5 v9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 www2.tvboxnow.com" d3 z2 `; e5 `7 w& V
3 t, l/ F" Z* C- p" q2 H3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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