野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 V) L. C8 ^8 y8 \
5 M( e+ I) ~" i/ S- p公仔箱論壇野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
b. R1 k8 K9 @tvb now,tvbnow,bttvb" |* J3 _0 W7 d; D0 {$ v
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
8 M. W" f4 z u) U4 H' e公仔箱論壇; T! Z7 _- x5 }" e7 F+ w
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
+ e0 D. W! C! f' Y; V* k+ g+ rwww2.tvboxnow.com
5 X$ Q8 G( C$ b2 h6 }# C而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。www2.tvboxnow.com/ {1 V3 n* h6 A; A
. D, a$ w; V. C; V: ~. i `/ G# A$ l
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& L* C/ Y6 ]$ u K
- L. g" G- q) O4 S9 @5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
) e! v$ e* ^' ?3 E5 r/ ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D: w5 U2 z8 ] E8 V至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。, I3 k2 F: [4 N; l+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 T' V! Z! B8 N) r
【馬齒莧拌豆丁】
P5 D# m2 @) j3 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 N( a" K, n% }2 p. i( n
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。! r5 r K* ^ I: \9 X, I: V
公仔箱論壇% B( Q# O9 C- O; b# T7 K- \% @
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。www2.tvboxnow.com' I |/ X1 a/ s. @7 v4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. j/ R/ g5 _! K5 ^, m
作法：
2 x' e+ R) O" w# g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' n1 M" L6 h, w0 b0 M- s+ c! y
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
" r8 e% o3 ^, }5 P# @) O0 s; q. m( G" `$ k7 S% [% V* l T
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
) _, X0 Q5 |# O0 o! e xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- f. \* @0 V# e5 _& b% I. ?
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
, k; i& C4 l; cwww2.tvboxnow.com
8 w3 c% _2 D3 h* |$ `將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。www2.tvboxnow.com* Q! }. ~4 z$ F4 T8 l3 l
www2.tvboxnow.com7 O' b9 C: A2 F" j: M
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
9 X' y U9 I6 ^; {. A' P2 |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 [* Q! ]4 ^$ Z
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
% }5 U; \6 L. p7 ?$ Z公仔箱論壇* f$ Z( |# l4 h! \
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
0 P) Q5 y9 O8 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& a% _; M1 [- Z8 Z! \
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
0 \$ D7 c c4 p" ^( H" Z公仔箱論壇$ Z, Q$ R4 v* ?' @" f' o
作法：
8 u5 l9 s5 x+ o4 M9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. {8 m p: d
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
. V7 \: _ \7 o" I公仔箱論壇
, Z* G2 ~4 n0 a1 z# p$ q& v$ ? d公仔箱論壇將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
7 I: m/ } O0 {/ i2 s+ y8 v9 w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb% x7 G$ l1 T) x* i8 n* r- ^# c
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
6 L+ w3 d0 \% b/ q5 \$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c& W2 ?3 Y# o, n1 C7 F9 z! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。: e0 S) z+ V' p9 o0 V4 T" }% y
f8 Q8 e: @5 Z( }8 B(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-1 12:04 PM
| 
