粗飲茶，所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時，找遍了各種茶的話題，當時好話題其實就是一個吸引人的題目。
3 u) G$ \+ j: r. ^
但持續了半年之後，除了好玩和知識普及這種體裁之外，發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖，無論作者是以前的文學大家，還是當年的寫手小編。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ v. w/ P+ D. j* M
www2.tvboxnow.com2 j% ^6 y6 G3 e+ R0 O9 L# e
於是想弄個爆款，看看有沒有寫粗飲茶的，畢竟很多人其實是這樣飲茶的，這個話題本身就具有逆向性，覺得一定會火。

可是找來找去，只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章，很有思想，也很有看點，但是太長，而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事，草原上的飲茶畢竟异於漢地，光加奶煮這個習慣，很多人就會沒經歷過，也不想學習這樣飲茶。
公仔箱論壇0 H+ ~$ ~1 }  R+ d! d4 L0 j5 N: t
為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢？其實想想也簡單，沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣，有閒錢了最多買點高碎（茉莉花茶的沫子）過過茶癮，至於各地好茶尤其是小葉子細茶，只能看著有錢的爺喝罷了，自己的腰包够不著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 `) t5 x; g! y) w7 \
: p, ~/ d0 q; ~# y% _8 m- z6 Q
生活越好越好，市場的需求推動了茶葉的種植和貿易，量的支撐、茶商和當地政府的推廣，讓很多茶類價格也變得平民，大家都能買到自己想喝的茶，就算高端覺得貴，也有中低端可以消費的起。tvb now,tvbnow,bttvb5 g; f# ^9 ^* k' v6 V

至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器，也入無數百姓家。

只是時代的節奏和頻率加快，從前慢的時代走遠，社會的浮躁和生活的繁雜，讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。tvb now,tvbnow,bttvb  I! S2 |- v8 [3 b1 K. i! H: m2 }6 O: Y

茶作為一種含咖啡因飲料，本身就具備上癮性，人心又求圓滿，於是茶越買越多，越喝越好，茶台和茶室佈置得越來越有文化味。
4 S0 r# ]# n6 m' z1 u4 U
客觀來講，喝茶能靜心，省己，於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤，茶讓人變得越來越接納自己，提升自己。
tvb now,tvbnow,bttvb2 p! k$ L% ~# g  g6 x. e
茶在這個時代，帶著時代内容和人心所向，自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。
www2.tvboxnow.com$ I; A$ z* K2 w5 k7 g
粗飲茶，只屬於底層，甚至屬於過去的歲月。www2.tvboxnow.com6 s# a6 E: H' \; Y  n1 m
- I/ B$ f2 L4 a/ Z: R
但總想說說這個話題，不吐不快。
( E9 q, A( w4 X7 ?3 n) i% U
沒有現成的，索性自己寫一篇。

22 O* y. ~/ ]" w

筆者年齡已到了油膩中年，喝茶到這個份上，素樸，真誠，謙卑，狂妄，圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過，思考也能更深一點，我想我能寫得更客觀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: E( ?7 {( i$ q3 |: g2 j
於是寫下這篇《粗飲茶》，傾訴下自己積累在心的長久感受，也博愛喝茶的朋友一笑，聊做茶點。公仔箱論壇2 F, J. B7 a5 C; x, q
+ z$ ~, a) N- p+ l4 W6 W1 D6 @  i
剛入茶圈混的時候，我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話（那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同），蹭茶要誇其多好，買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐，對我曾說過一番掏心窩子的話：喝茶而不買，就別說人家不好，房租水茶稅哪一樣不是成本？請你免費喝就不錯，你有什麼資格說人家不好。www2.tvboxnow.com! ]  C; E& P) [9 w9 ^4 H
. @* g; Q2 h: [0 v  a1 }1 p
我更是加深了口不言其過的信念，一直誠惶誠恐，因為混圈越久，越是對喝茶的各項成本熟悉，無論是茶店，茶藝活動，還是茶友聚會，都有各種成本，不讓自己掏錢，平心而論，真沒資格說人家不好。

於是常有這樣的場景出現：
$ s7 o% Q. H, [1 \- [' U
茶友請去飲茶，素心的朋友還好，可以隨意點評，因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位，有精緻。
公仔箱論壇9 _$ \: P3 |0 i
有些好自我宣揚的人，不知道是不是不經意間，反正語氣總會輕描淡寫地說：公仔箱論壇5 v; `0 v+ d- r. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' [  p9 z/ M& a/ ~% G
“這個茶臺，海南黃花梨雕的，我讓師傅給加了XX圖案，加了《XX經》一段話”. y- u# T- l. P, ]# Y

“這是純手工青花瓷，XX做的，他一年只做十幾個蓋碗，這個款的只有四個，我選了最好的一個，買的時候花了XXXX元”。

“這宋盞別看它舊，養養油滴的光彩會盡顯”www2.tvboxnow.com. u# x8 k7 x* z+ P

“這是古樹茶，猛海深山最裡面的古樹茶，去採摘來回就要一天”

“這是正岩水仙，馬肉知道不？就是馬頭岩肉桂，這是和它離得很近的一個岩出產的，品質一點不比馬肉差”

……1 B  m* _/ ?7 K9 q+ p
tvb now,tvbnow,bttvb- d6 F0 G$ }+ U+ b0 u/ Z! Z, G9 y
每當聽到這些高論時，我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡，人家客請我。1 M" }8 t0 X! O( j8 [# s$ @. g) R

“這麼好嗎？怪不得這花紋這麼精緻。”tvb now,tvbnow,bttvb  a8 a! U7 F; x2 w8 _" ^  q9 X0 p' F* R3 L

“好高端，一定很貴吧。”公仔箱論壇$ N0 r! ?: [" I

但有時候心裡也忍不住嘀咕：

“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器，就不能泡點好茶給我喝嗎？這什麼味，別說什麼古樹不古樹，正岩外岩的，怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢？”
  K% a& I8 O1 T  H& P  Z# i
又或者是這樣的場景：

約到一個茶友的茶店，典雅素靜的環境，精巧的茶具，主人淡定從容間泡出一杯正好的茶，各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前，畢竟互不知道來路，前期的拘謹和客套之後，隨著主人的穿針引線而熟絡，茶又越喝滋味越出來。

總有個老兄或者大姐，唾沫星子四濺的頻率加快：tvb now,tvbnow,bttvb# L9 X/ l4 x3 x& Y7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, `! j9 V4 z) d1 |3 i9 m
“不，就算同是景區裏的正岩茶，好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候，我師傅，XXX，武夷山當前首屈一指的老茶人，得過XX獎，他的茶最高賣到XX萬斤，他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我，我連續幾次都沒炒到那個火候，最後一鍋才成，拿回來給客人喝，說是師傅炒的，每個人都說師傅這火候太到位了。”tvb now,tvbnow,bttvb" k- k; N/ ~/ N

“蓋碗要薄胎手繪，這才是中國人的正統茶器，白瓷的固然顯得乾淨，但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看，用起來也好用。”公仔箱論壇; P3 p% G( d* Z0 U
+ H$ ?8 F& D3 P0 K
“別用不知名工藝師的紫砂，我用的都是老藝人的。不只是有名氣，更能保值升值，去年，我把一把蔣寅先生做的花壺，我用了二十多年了，賣給了一個老闆，你猜翻了多少倍？”

經常遇見這樣的場面，幽靜的環境裏，總會窺見一些頭腦深處的表情，喝茶老是變成身份和品味的秀。4 I% w# j$ Q' h- u

那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示：

承認吧，哥在品味上的顏值好比彥祖，而你，呵呵，其實只是德剛。  b- \+ ]5 U4 Y' l$ c, \' B8 Q

當然宣誓的這個哥或是姐，他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事，皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事，此刻就茶論茶，同好之間，就會有比較，我喝茶比你高雅精緻多了，你得明白並儘量承認他說的這個事。
tvb now,tvbnow,bttvb" I4 Z1 X; z5 C$ G, a
因為價錢，品質都在那隔著呢，你不服也不行。' y; y9 Z8 Z" G. a
: Z9 P! }* z0 i2 B1 j$ E$ C; a& I7 j4 U
但見了聽了之後，總是覺得彆扭，如同看過春晚一樣。
tvb now,tvbnow,bttvb8 `- ^6 j6 Q8 P8 b2 M9 ~
後來大悟，是人群相聚之後，人與人之間就想劃分出個高檔和低配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ ~6 e- b. {( v: {

也不怪他們，因為人家活得精緻，喝的精緻，他們是下了本的想追求的。
  M" H, W9 C4 [$ d* e
還有一種更有戲劇性：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" J0 N1 R. a
茶事活動。公仔箱論壇6 }  j, f1 t; R8 G: ?: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 S8 l2 F7 d- ?0 {
見過一些茶藝師，尤其修養恰到好處的女子，不滿不溢，就茶論茶，火候和態度拿捏的恰到好處，讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼，收了講課費，憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。

但有些“大師”總是“感動”得過分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 l6 D' J3 D( W, e
6 {% K, ^9 z% @: n: F# {
男的必唐裝或者對襟小褂，脚下必踩一雙老北京布鞋，那顏色肅穆，那風格頗仙。講茶幾分鐘過後，“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高，嘴越咧越開，眼睛激凸，有的甚至面色通紅，一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子，聽得台下一群中年婦女（這種場合女性居多）一臉崇拜感，筆記不斷做著。www2.tvboxnow.com$ ~- {; M. q, C6 a

大師很快會對中國文化進行一場點評，發表自己的一番見解，然後不經意會透露他和XX大學，XX書院，XX著名教授合作的項目很快上馬。. c/ V& T9 @/ J6 l
公仔箱論壇- U5 A$ X2 }" P. q  y) k
那“舍我其誰”的豪邁感，很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中，反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化，中國優秀傳統文化。
www2.tvboxnow.com6 X9 k  m% G) s9 i5 m
最後，大師會號召大家多喝茶，喝好茶，別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行，然後會拿出一款普洱或者岩茶，告訴大家他是和XX大師合作的（這個名你基本上沒聽說過），限量XX餅。; E8 M5 ~9 W) `  p5 Y$ j$ N* v

每當聽到這時，我都會對他巧妙的嫁接處細細品味，因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。www2.tvboxnow.com+ F/ i6 g5 x  l5 I9 g8 q' H

女的茶文化大使，不管身材高矮，必是穿一身幾乎快拖到地的茶服，（其實旗袍也有的，但那對身材要求極高，你懂的。）一派超凡脫俗，臉著淡妝。

女性的思維更細膩些，她們除了講茶知識普及外，大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響，尤其會舉自己的例子，談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾（也許怕女性看不出來）。tvb now,tvbnow,bttvb# |' g$ y) G( t2 n
www2.tvboxnow.com2 e: J# X# m4 v: {; k2 u4 l
然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演，這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者，底下的男人看的目不轉睛，嘴都大張著，偶爾從出神中緩過來合一下嘴，咽下一頓唾液，在內心想必會咕咚一聲。www2.tvboxnow.com3 E; t4 w. M$ P/ D- P& v: x

然後茶藝師們會走下臺，將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓，領導們總會有一個沒反應過的，還一直盯著女孩的臉看。# }, U" M) |, V& d* i5 _7 i) b

“領導，請品茶。領導……請品茶！”tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 Q; A0 P* U8 H; ?) \& t
( g: ]8 G9 L; H" O+ l% e
“啊，好。好。謝謝！”

每到遇見這些步道大師，我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種，鐵肩擔道義，不得不讓我輩“欽佩”。9 r1 s  I# x1 f/ X, |( R4 h+ b

但見識多了，總會有些彆扭，一種老感覺哪裡不對的彆扭。
tvb now,tvbnow,bttvb/ S, @& q( G  z. h  @: J9 p/ p$ P
按說，好環境、好茶、懂茶的高手，應該是遇見了值得欣慰的良好資源，但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 @9 g, U* ?, F( n2 v: L
公仔箱論壇0 y( ^9 _- B4 u7 m( _
是哪裡錯了呢？0 Z5 Y, Y* J% r% \
tvb now,tvbnow,bttvb' o7 d3 q2 d' c; k! K4 \( U! ?
我想是差別，是對待茶的態度迥異。tvb now,tvbnow,bttvb- [  z+ x5 `1 Z- D/ k, _

現在更多是品，覺得茶是文化，是生活方式的象徵，有時候竟成為一些人標籤的象徵，變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣，其實他們是想借茶表面顯己背後，此時茶不只是茶了。

少年時節，那時茶只是茶，沒有品茶這一想。

如同喝凉水一樣，喝茶多因口渴飲茶，累乏飲茶。空閒下來，喝茶修為的極少。公仔箱論壇( a/ H5 T/ X. l" r' `
tvb now,tvbnow,bttvb- y# P# D# z6 y
那時是粗飲茶，一個粗糲謀生的時代

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表