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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www2.tvboxnow.com( `; y% l- H& e4 r9 \. }" I
1 j9 w; ^% q) t) A* _ E, z Bwww2.tvboxnow.com鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 3 t& H1 W! R2 g' Q- J9 w
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 www2.tvboxnow.com0 y0 N* W; F Y3 A
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 ' g5 J: M, U9 M6 ]- b6 k
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 www2.tvboxnow.com9 K: l" O% a& C' t0 J' a& H
! D" m( V! Z# [" n/ B( ]9 u/ j: d0 U加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ I8 y- M+ f" S8 i* d$ m
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 R: \+ @, v- {: l9 |' x
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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$ q N# N4 o! I8 S; B咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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