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1 \ C- _' G! Nwww2.tvboxnow.com材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩9 E% V1 c+ O& x/ j
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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0 v( R* `: X' D, g- ?" Btvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 # |$ Y" j/ T/ Y1 K+ ]
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 5 |/ L& Q# P1 _) Q" X, _& y
1 l" ~0 k |; V2 a6 ^7 q; c; r7 |全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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" C5 s5 h% ?7 ]8 v2 `tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
2 `/ ^' z& z+ e" D: ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) X. m# T* \7 w7 [
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 / |0 `& r3 y' @
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加入蛋液拌勻。 ) ^! N9 V' O& I" u, [; p& h
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇- x% I) P! k) i2 G6 x% u2 I8 Y' @
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 www2.tvboxnow.com3 P m0 g P/ `+ q i: S! d. C9 Y
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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