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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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' B( ]1 H4 u" Y+ I& N5 p+ y1 b做法： 烤箱170C預熱。
1 C* h- K; x( Y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o8 ^- J3 _6 w# S+ q6 wtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇, |2 W- N, ^% D, \4 ^; f
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb! {; c9 {$ v" W* Q
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇( M2 m* J, G" l2 V5 y" U; V/ [5 `* ^2 ^
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- L) H4 k* C$ g4 |/ w
! T" ^! k2 Z& e/ r公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 + o* N8 w% @4 S4 |
* f2 W8 ~* F8 w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇; w8 d3 `6 N3 e
' A: {6 Z$ o* |1 e( ~www2.tvboxnow.com使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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