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" U7 i& Q4 a6 a& ^. kwww2.tvboxnow.com歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）於19日發出警告，指出一批由荷蘭企業生產的嬰幼兒配方奶粉，遭到「阪崎腸桿菌」的污染，並表示遭到汙染的奶粉已銷往中國大陸、沙烏地阿拉伯、瑞士、英國以及越南等地區。究竟何謂阪崎腸桿菌？它會對人體造成什麼樣的影響呢？www2.tvboxnow.com4 U( J+ m+ E% Q! L7 _/ y" l
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1. 阪崎腸桿菌是什麼？www2.tvboxnow.com% B& W. d, J! T* g& R( w% _) O
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阪崎腸桿菌（Cronobacter ，又名 Enterobacter sakazakii）又稱阪崎氏腸桿菌，屬腸桿菌科，是一種革蘭氏陰性菌，存在於自然環境及食物中。阪崎腸桿菌被發現得較晚，直至1980年才被發現並命名為阪崎腸桿菌，以紀念日本微生物學家阪崎利一所作的貢獻。
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阪崎腸桿菌有個顯著的特點：不怕乾燥。即使在無水分環境下，阪崎腸桿菌也能頑強生存。
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2. 怎麼進到奶粉裡的？
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奶粉被阪崎腸桿菌污染可能有兩個來源：奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌，或是透過周圍的環境、受污染的器具或雙手而進入配方奶粉。目前的生產技術尚無法消滅配方奶粉裡所有細菌。公仔箱論壇/ m6 c! B$ S' S& u, ~; P
* W. b" t2 @+ A0 Q然而奶粉中檢出超標的阪崎腸桿菌，說明它的生產流程可能存在安全疑慮，應審慎處理。公仔箱論壇) K4 ^* O; [+ q, Q" g* ~+ Z/ G( L
/ Q9 V$ d& \& z- m3 m" Awww2.tvboxnow.com3. 會引發什麼疾病？tvb now,tvbnow,bttvb% @& ]: z9 {/ Q2 d# a R
?) `# E9 k6 i" W/ v8 Iwww2.tvboxnow.com阪崎腸桿菌的感染雖然罕見，但一但感染，會引起新生兒嚴重的腦膜炎、小腸結腸炎與菌血症，死亡率高達50%以上（40%-80%）。1 T. ?' J& ~3 ^+ a, O
- I L8 w k& D1 P0 R公仔箱論壇 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb, f! [* T9 g% w X5 t7 S
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4. 污染來源是什麼？
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$ @5 e) s# N8 ?: W3 v' `$ P3 k$ |tvb now,tvbnow,bttvb雖然目前微生物學家還不知阪崎腸桿菌的汙染來源，但已有許多病例報告中顯示，嬰幼兒的配方奶粉是目前發現主要感染管。
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事實上，嬰兒配方奶粉本就不是完全無菌的產品。但正確配製和操作嬰兒配方奶粉，可降低疾病危險。
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5. 怎麼預防？
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* J$ Z+ @. J6 L* P- lwww2.tvboxnow.com根據《蘋果》，世界衛生組織(WHO)與聯合國農糧組織在2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中建議：應使用無菌的液態嬰兒配方乳、使用不低於70度水調配嬰兒配方奶粉，或者盡可能縮短從配製奶粉到食用的時間。將已配製的奶粉存放在5度以下，也有助於降低危險。
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發表於 2018-3-24 10:24 AM
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