材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩& x' m/ {/ m2 D& x! B
) U: s% m8 v. C+ c鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）www2.tvboxnow.com' z2 w$ N x3 a- a7 P; L
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
' L# Q- i0 s4 @6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 U5 M1 R$ t8 ~8 y5 T/ f7 v6 x* @
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb# d9 j4 u% @6 G% @4 T0 ^# y
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。) i8 r. I& P8 m9 h/ X
* @1 p4 c( ], }加入蛋液拌勻。公仔箱論壇7 J) f7 R, j* j' ? k
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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D/ ?: W! A- F" stvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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% o/ s$ P5 l4 ]7 X8 }7 {2 x布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb6 u( h0 |) ~! x* o8 ~ v; ]
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。www2.tvboxnow.com5 e1 E- ]+ h' N+ W8 I
* A V" \2 q" K" \使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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