材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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, u, U* k6 @ p8 j& \, |公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 L; i- \- L; G o: N0 B
& N1 b! J: g% H& V2 Y9 B6 ~www2.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。www2.tvboxnow.com! k0 |5 V- v; Y1 [- b- R; \2 s+ Z
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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- p( F' \) {5 O, _! c5 F1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。4 j! b" y. O6 I) R! Q
- F \7 i/ g/ H; B# c公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇/ I. g* {. c) u& {8 d/ Y
" O1 R/ \6 @0 x8 P1 \7 e鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com+ M$ `$ R! E; \: |
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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: R9 N! ^, @" w E咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇( r8 d2 b) o) G& \" F# j E. R' t
' u5 C, a! x* v2 B3 Jtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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