[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. K+ x6 x* |; @; ^( M  H8 I
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄www2.tvboxnow.com+ T  x# q2 {% S8 b

4 [$ L5 r( l5 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 W; b+ N4 v* w7 y- y
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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作法：
0 A2 C: Y, {& ~- L/ J2 Z! W: l1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。www2.tvboxnow.com8 o9 R) q  Z6 I9 \
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇+ o  j) t9 Z. c1 x' Q3 R+ i
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。