Ingredients （ 二 人 分 量 ）
1 u6 S* k1 _/ G- K; a# N/ w公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
7 l6 {+ C: F$ G! S; ?www2.tvboxnow.com加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
( T7 ]: @, C' _% mwww2.tvboxnow.com雞 蛋 ︰ 3 隻
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j5 n. G: J9 N# f( L素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 ?9 O% @1 ]2 m
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
, _5 |7 h4 Q2 u- {7 C ~! ?4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb6 B( S. L$ B5 V7 q+ I, [
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) c0 g0 ?$ w% z; A7 O
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
9 M! b# v8 N& {+ K# E, T' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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, }& y# Z2 y+ L8 F" C# Etvb now,tvbnow,bttvbSteps
4 m+ K5 [' }. L/ x. d. N; P3 I7 btvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb- |: Y2 i! [% P
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
1 s3 p+ U& k6 R& {$ w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' {7 j5 X2 t
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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# U, \# t' k! i: L' ^4 W% K公仔箱論壇Tips
& a; U5 _; f1 w9 N1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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4 C% o" u, B+ h! T6 m$ T, E: ?公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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5 a: G( S8 k3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇6 n1 l2 _4 }8 a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( P+ O! w( D
, e7 V5 D- y/ ewww2.tvboxnow.com準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 : {- `. e2 K5 F( H
製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇. R/ V7 B9 |; R: e' j# L$ }' c
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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