白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb* @. h2 N* L9 x
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好處1／低卡無負擔：
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9 J; n, l6 Q# Y' n2 twww2.tvboxnow.com每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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% l/ z4 G1 ~$ h& b0 M y; e公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：
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8 h$ S k( |1 L ?/ U9 ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。www2.tvboxnow.com7 U J" C6 I. U8 z) d' S5 A2 Z" J
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好處3／料理容易好吞嚥
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- e# {" ^2 P6 t8 J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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! h8 h3 L6 f% a5 Z冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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6 Q& ]" o* C: w/ G% Xwww2.tvboxnow.com★蛤蜊冬瓜
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, c/ L# o% z: Fwww2.tvboxnow.com材料：, k9 Z" H4 K3 b; J- X
9 |, w7 n3 J; r0 k4 B% ytvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇; u8 V( _) M) ~9 @& |8 S4 x' N
% q8 \! V% W) a) v* L. ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 c/ N; p3 W+ I$ _ _tvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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# B7 h1 E: f# t3 ~: ]: K, {tvb now,tvbnow,bttvb2.切塊冬瓜煮至透明。公仔箱論壇$ } G s9 y1 [- D. o
- U3 w( f9 o( e( V! }3 y) u3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。www2.tvboxnow.com, B: y4 {9 m$ A& J6 n- |# p
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4.最後再加鹽巴調味。
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1 `8 M4 S5 _7 J' e; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜
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材料：
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# Z$ G; u8 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇7 D6 c$ ^% M, \2 U! I' n
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( }; a3 Z5 G) D$ C/ ^
9 O0 \+ J( x2 w: @3 {* e$ i8 pwww2.tvboxnow.com1.將冬瓜去皮切塊。7 p6 t0 J# c+ X3 m+ J1 D
, Y0 @* ?3 A# F2 I* m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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1 l {+ r& N. k2 p8 j4.最後再加醬油調味。
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! q* W* \6 W' \, S n+ q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳公仔箱論壇9 _# t- a% O3 E9 ^ u* X
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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1 n @( M$ l# } j/ _至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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