[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb! z; V# u, j4 T# H$ [

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& H; |% z# G) r4 r4 x8 P& I& q# ]www2.tvboxnow.com[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:公仔箱論壇4 P: O. a0 [' j: ~  Y7 a4 |

, @8 _0 `$ @) T1叉洞 ( Z5 F& e; l$ t3 e
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。9 W  ~5 X, b- v" A2 O% {9 C) b' @
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; ?3 `; r; m: i* f# lwww2.tvboxnow.com2燜煮
5 S; f1 c) l& L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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6 w# e6 @( L+ S. g公仔箱論壇公仔箱論壇4 q( l/ y1 U% k0 P" L2 m7 ^' J
3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb# N) K( T* h6 R. I( V: M( I! c3 i
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。# @7 o) I/ c; [9 ?
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替