【材料】
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* ^6 d, s \4 p) t' `6 u肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。www2.tvboxnow.com) w0 S2 m* A6 }% V- a2 {( ]
0 _* g" b3 L% `% g. s" u公仔箱論壇【製作過程】
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5 P* e# J+ s6 u1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, l' A& d) ~& m" o1 D
) s7 H0 Y7 N8 P) m) z3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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【特點】) ~2 D) A8 V$ S" d) B. x
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮公仔箱論壇! T1 ~* B: A, W1 p% e) @2 o
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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