鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。
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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！公仔箱論壇3 H+ W# s( @( g. d! j2 G
* v/ j* x. V; s" y" P. h8 h* `/ J3 e传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。www2.tvboxnow.com, K) t1 V/ {: e3 V/ R! w
3 p- }4 W' l$ D7 W- O4 ]/ M先看看材料：
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4 S2 v( R+ S: ~5 m公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
. ]8 Y# g1 z1 M) k* dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* H+ U& e6 s
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' |8 t" j9 A# i/ c! ^, D$ Cwww2.tvboxnow.com老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。公仔箱論壇* U+ N. y, o- x6 T/ j N; V
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8 ?7 e% @( r* s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头块。。我自己再修小了一点。。
& P# ~ ?. W7 W H% E& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. |5 a9 @. l% d6 i- C3 G% X9 j
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, t9 C& _0 P/ _www2.tvboxnow.com自制的辣椒酱。。4 z7 D$ N4 }3 E2 {* z- X! Z
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# w( X A5 Q' d; a ^% C* D1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆芽。。5 u7 e3 X/ w( i/ [
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1 j- C$ U, E" K* R* Y; A
. {" v( Z. y& g: ]tvb now,tvbnow,bttvb先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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8 D9 G" V1 V& `" r& w l" }公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。tvb now,tvbnow,bttvb- o3 S' L% m! F: A, e" ~
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb' j' v( W( Z1 }9 [9 u! v* P
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挤好的椰浆备用。: a7 e0 G3 n1 k1 \
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。# }) p! |5 A/ @/ J. {
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0 t t. U% _. g+ [4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
5 z! v$ C. C7 I5 r; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; ]3 W& v. n
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炸好的鱼头。。
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. T8 ^, x& y6 j熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。公仔箱論壇% t5 T; b* ^) D7 N
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。8 Z9 t& P- p* k3 [, g" F4 d
* D# }- n. H( U( T4 v+ A买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 x. n$ @( ]/ E! K" h4 c5 Q: D) F
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
9 A+ S h- B+ \. L5 l2 vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ q- D2 s6 ?1 X1 C
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. `, J$ s! U9 |- t# J% Y* l- d这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。: B" g; r6 N7 d/ H
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- r, ]' K4 r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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4 @$ L3 |" S& B0 d& o4 ktvb now,tvbnow,bttvb 8 ^2 t( _! k+ j2 h$ q/ z9 \
' S- C3 M0 F2 @. l. { v煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。公仔箱論壇1 G1 Z6 D: f2 J Y& L- `7 }
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; S1 y, w# e; F$ z' q4 i公仔箱論壇
- M# x3 P8 ?" t0 G" q. Otvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ X( b8 t* \% ~" U- o9 V
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* ?8 S( @) p- M8 s( |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb把滚热的汤料加到碗里。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! V, x/ K4 @( u% s0 f G0 R' ^
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好啦。。 2 H: h/ c/ q, v: l3 f9 q
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' ~* P! m$ G: N" ]" P6 I- r6 J9 G8 t公仔箱論壇老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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