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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
\: L, C7 v' Q- c. ~tvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ y& e, G# |0 a0 B2 I
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。4 u; d1 s8 k) J- F4 r, J
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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" `1 x" O5 h# f6 I7 c T5 M 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。, [; v* z1 i+ r$ o7 w
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材料名稱份量% h' U" L( ~& ~$ M: I6 {( W) t: V+ U
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羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H U c! T; t# u" `
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# o) C! f0 O$ S- L, z* ~
沙茶醬10克
4 d! q7 `8 ] L6 D, I% l公仔箱論壇糖、鹽調味
6 q0 \$ a* B' I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉1隻
, `5 ]5 t) ~: ^www2.tvboxnow.com麵粉少許
8 i) d4 b6 T/ S' c2 O- S公仔箱論壇沙爹醬：
/ {# ?* t+ J9 K菜油25克
7 F) b. l4 R5 ?3 w/ E蒜茸20克9 |$ I$ Q- R" Z& H" J1 l- w3 U$ s
乾蔥茸30克www2.tvboxnow.com) _# J5 @4 q6 d' |' E/ F$ I
花生醬30克www2.tvboxnow.com2 b& e# [1 M& D5 I
蝦米(打茸)30克
6 X2 W! J5 L M: N! ^! Y* n5 y八角粉 少許! e2 {# S, l7 @( @4 j9 C( N2 ?' z; ?) A
咖喱粉15克' x8 ]5 M/ ]& A
辣椒粉10克
$ }' |( T/ c) l4 x1 r2 l0 r; @1 W' ~# k5 z椰漿200克
( _+ G4 m- k4 Z& v鹽、糖、八角粉適量
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貼士
+ P! C; L, f) H2 M8 q# ^; j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L7 L8 D4 c2 A1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb0 N( |$ t T! c1 x8 `1 b2 ~
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
! H/ c% ~9 r/ {+ L, I公仔箱論壇3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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9 P0 H- K7 b5 A" K' g
1 y R1 t- b9 I8 J7 U9 N9 Y9 i公仔箱論壇做法
1 i& T* F2 t; E& [0 }# B 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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