酥炸墨魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 n" I. z% f" ?! k
烹製方法（兩人份） & b: Z ^$ |1 o/ |, g. @
( x/ n" o* z) }& a/ A5 L/ t1 T公仔箱論壇 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)www2.tvboxnow.com1 j, z) d% [) E# t3 I8 S9 g; K
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
" ^' M4 y4 w; c9 |$ r* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)www2.tvboxnow.com' I2 n; @+ U( q! K
調料：油(1碗)
$ d& Z$ k {7 i8 y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ P& f! v4 z4 p
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4 [- y7 W1 y2 r& J0 v( O T2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。www2.tvboxnow.com$ `3 E5 D7 e0 n, [7 s: o0 u E
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3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。* V) m/ n' A! ]1 P. Q
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) q- r0 g; c3 Y) e4 W1 m4 j公仔箱論壇4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。公仔箱論壇! T6 o& N# d+ T1 L) o' D( X- H) e
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www2.tvboxnow.com7 {# `& Y$ x% M3 L% a: ~% d
. X0 O# L; L. X! D" t5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. [2 P( H% q& j
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6 x4 n+ n7 @# M+ |2 H6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
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* _3 T' n6 _4 f1 btvb now,tvbnow,bttvb 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
! Y* {; M# p" g4 b- h, O+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
8 J0 ?/ z4 n6 u# l9 S 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。www2.tvboxnow.com% _3 J* a5 n4 d4 h! Y) `* b
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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