酥炸墨魚仔
- c+ b. P+ f* X6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（兩人份）
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8 o/ o j) h3 A' ^5 W6 swww2.tvboxnow.com 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
- K$ X8 p8 f9 |: q公仔箱論壇 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
) i6 l c( ?- [" H( F公仔箱論壇 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
0 C5 v( C" t0 P8 y# ]1 [ 調料：油(1碗)
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1 y% X" E( H1 `. H公仔箱論壇1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。6 t3 W5 d1 t9 `# h
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2 K1 X7 J6 a' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
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4 \* C2 G+ O+ w! |9 h5 W$ Y, s. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
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k4 A' ]" o9 Z( {! p. J% y, A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。公仔箱論壇# r. J9 i4 X) T. n
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" U4 ~, _# Q& y6 Z9 O- G) A, E5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
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% w. X( ]1 E, H) |( P% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。公仔箱論壇3 ]! d7 g8 N* R
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2 r+ c7 Z& y+ X$ d4 V; K0 ^$ l7 utvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb" r$ v& N) o3 M) x# M1 F
h9 G) o- r, Q% ~4 ?& f. w公仔箱論壇 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
4 N; d* @% c8 s- k+ w 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。7 t( c n3 _* U: N/ ~
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。www2.tvboxnow.com& [3 V; |6 g4 F# P$ T
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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