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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 % o0 S, T3 e* ^4 P% N$ x
6 Q% X: a2 p: T: Y6 y7 c. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說鳳爪，分两次做的，一起上菜。# A9 ?" s* W4 t
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）www2.tvboxnow.com s. I: a& y' y3 C
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。0 L/ Y" D3 T- D& @
, v$ z/ T$ V4 y/ W' `www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 |" ?0 C5 n4 n) o: l) Z5 ^4 [
【凉拌无骨凤爪】公仔箱論壇0 T' T" n6 r: d" ?8 n
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! q' L. b; G% X. ^5 _# |0 S& S8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~tvb now,tvbnow,bttvb# L. g) V0 w: R9 k
6 Z8 j7 m! } r s' K" n公仔箱論壇 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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m2 C0 R9 d: L) K& ~+ twww2.tvboxnow.com 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
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1 L! z: K2 m X& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
5 y; ^3 }( w1 Z& h% v. [3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ 公仔箱論壇* c* u# s8 U# _+ h9 B+ ~; F% T
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/ d5 A8 F( J) h9 `) A- v- r- j* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】+ V( z& l: {3 i. \8 S" ^5 X$ A
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! {: L7 n3 F4 T; b9 T公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；8 V/ p; T; b* Y& i6 n
% A" N8 |3 ?' B8 q公仔箱論壇 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
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8 V- Z$ j7 V' B6 \+ {. q+ w# }7 _' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ tvb now,tvbnow,bttvb: s: _, j3 w$ k/ D' g( u$ a$ i
我都試過做~真係好好味ga~ 
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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