豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 8 D, @9 t9 c1 r. W# W1 A
9 i! Q% T% w8 x, _4 ]公仔箱論壇用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) W c$ ?" L8 k7 s) @/ a# {
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇$ ^3 L5 C, ~+ C B+ ^* \2 c: @; i. ~; A
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 M% Q- ~' x" f5 _; d
4 u& l6 L7 ~: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 n; g5 U9 ^ Q
黃豆160 克
% ~8 K# s( a5 [/ X$ f公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
" a$ Z1 M9 z$ t# P/ A石膏粉4 克
M* K; W' y9 \* Z( i2 E3 Y. h公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. s, ^$ r% q0 d3 p) m* {
砂糖 40 3 b% h$ h2 T% s
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( p9 k) X; B! J7 _* h: q
) f( J- ]8 p e% T* ~作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- r- K( j% p+ D# R
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
4 U1 e& q- p6 V8 \﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ Y* Z. K$ p* i6 M7 o8 h2 q' f% R公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 {$ H1 V4 T7 k @www2.tvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 ^$ d! A/ l
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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% o: I$ `. Y0 n注意事項： 公仔箱論壇4 l, B! e5 f8 q0 I A) k- Y
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ d1 y6 X* e; @6 H$ y" @8 a
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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