豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ D# t/ [! d$ G7 |$ X3 Z
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
~$ P: w0 e) l# L. t# Vwww2.tvboxnow.com攪拌機www2.tvboxnow.com- Z9 X# }3 ?: Z; R
" ?; F( B. h4 j r. j$ G. wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 A# B/ T/ g" z: ~5 k1 a黃豆160 克公仔箱論壇! t+ k9 h0 k. ?4 m: z! a
水﹝I﹞1750 毫升
& Z7 X& o z" x石膏粉4 克www2.tvboxnow.com% Z" I2 x9 @. ^) ^* J2 x9 g
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb' e0 M8 l! R/ ? p" ?
砂糖 40
$ _# q0 H6 T* W; k! s7 l" atvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
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8 ?+ P5 i" X/ D. u# Jwww2.tvboxnow.com作法：
* Y" Q' F+ }$ T8 s- I4 K& qwww2.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。4 @8 R/ E+ Z. I8 u9 f; h7 p
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
7 e: r3 f: _/ ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇1 o; n. s. M: e3 F( z; T
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n F3 y; D& D
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www2.tvboxnow.com) q, V* O1 o: H8 p& T
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注意事項： ' D) Z; ?( a% a6 W- L
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
( k9 n* a( y0 p# A4 T公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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