材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 o8 g( j% r: E- Z% E$ U( r
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
C1 j) r' u! {' K! Rtvb now,tvbnow,bttvb（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 O- Z# G. K" ^
6 u. `' ?7 V4 c7 R/ K/ S脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
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, c& F* R! V' |# F$ n' w. g' X做法：tvb now,tvbnow,bttvb @. L) v; f/ M
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 www2.tvboxnow.com R5 Y" Z( R8 m, {; M* X
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
4 g9 P% q" j# S! A2 a, z, d+ pwww2.tvboxnow.com3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。" n {3 F6 @0 H# t; V; [! R
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可公仔箱論壇 X: J0 n0 _+ e% B
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Tips：
% U: W) p! K. s2 ~+ ]6 U% @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
2 E6 i& R; X) ?$ W( z2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
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