雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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& _! V) v9 R7 j3 \一、雞蛋不可生吃www2.tvboxnow.com" S; j `- r( k2 Z6 J
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
: d7 M' B& I# j* b- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ m& A% {; N1 j
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇+ i) y! Z/ a) |0 J( ^
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
; u6 p6 f6 @* p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
( E$ n( _6 m$ w; N8 t* F2 U ?公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
o- A* j) ]' Z9 e% m3 T4 T6 Q2 [公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。www2.tvboxnow.com9 Q" c7 T0 s1 @$ c+ i+ V1 v/ K
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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# N3 K0 @! F& q9 M' ?$ xtvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多www2.tvboxnow.com" r' p! Y; {5 I
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
: m0 K. ]* G, l% s7 Q7 ^: d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
! [: j7 D5 I# u; ftvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。3 C) F$ o, n" I' N% ]$ G
- d. f I! B. g6 F' O* \' z& R四、雞蛋不可加豆漿吃7 _6 D3 ~4 a/ `- \4 \
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。" [1 Q) n- p- G& q( {9 F4 K7 W
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
& i6 W: W& ]+ s; ~4 s- j8 A/ `tvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ s v5 s! Y1 ~* M- _
4 P+ d a4 A* T$ W公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
( \3 c' _1 v2 H, s- L* `" ^" awww2.tvboxnow.com一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
) J/ E5 \: [: B7 a5 `1 vwww2.tvboxnow.com另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb% `) t! Y8 |, t0 v) b
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
# I4 O+ ]) j. f. G7 }www2.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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