原料：
* b3 U5 p/ A7 qtvb now,tvbnow,bttvb鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇 z/ D! p/ N; u& Y3 C& b
# A5 R7 s% B2 c; K: [4 E# [7 Y. r+ e蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb. w+ N4 r8 w* a& ]1 V
匙。
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& S" i" r7 ]+ x& C$ S# I 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 www2.tvboxnow.com- n: ~$ y- C/ @& @9 T% b9 X
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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' C- V$ }4 Z4 K4 L. G4 G做法:
! v ?* o P. p6 R9 j- Xwww2.tvboxnow.com1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
9 u% y" C. o- h t6 g1 a: r2 {2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
6 L+ r' k# k; k- `$ q6 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇7 Z3 `. x/ y8 I- g- c
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
% s" j7 b6 k) T, T- ~, B5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
8 t( Q7 v# U( [# Gtvb now,tvbnow,bttvb正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....