[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。+ r+ V4 J( t" o% \$ N

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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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4 r4 @  G2 b( H8 Ktvb now,tvbnow,bttvb但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. G7 x; z& S& Y* S9 H, ]
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。公仔箱論壇. R/ s# J& Z5 V- {, h* y3 e

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8 x# D+ I8 R# r+ O! ^www2.tvboxnow.com「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 |3 `" T' ^9 a8 T* ~3 ]
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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& ~+ ]4 A/ [& e/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【薄荷百香水】
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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" G% s8 D, }# V+ |4 A& xtvb now,tvbnow,bttvb2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% k. s8 D9 w$ D1 M* G

9 }( h2 r( g. W: S6 j2 Z& k1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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+ r; k8 p7 g4 J3 N( u6 ?( q「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 p$ e: R8 @, W* H

' a  G. N6 P) Y, N$ G3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【薄荷鮮蝦春捲】. h+ m. B/ R0 ?8 y$ {# g3 b+ c) @

: I1 m4 S" z+ o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。tvb now,tvbnow,bttvb) h; D8 S' Y/ P. S+ d% k6 Y* g

' a$ U0 G3 G" ~1 G/ L. t調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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1.蝦子汆燙去殼備用。公仔箱論壇: X/ a: ~. s4 l/ y+ |: @% w
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。公仔箱論壇& @% W3 l, U0 Z9 C" o; P" Y
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 x' c; n' y; w% z5 O  F7 s' y
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。2 f3 b$ T% O/ E% v

% n$ [7 i; q! y0 ^* F; ?薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。+ P3 p5 m' W1 M
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。