[中式食譜] 炒雙脆

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: |' k( Z! ?* d4 i6 l
雞腎　 100 克
鴨腎　 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 d: c4 U8 g& n( s( U
小棠菜　 50 克
蒜茸　 1 湯匙 www2.tvboxnow.com0 x0 f3 a, C" b3 g' R

　 1 棵
鹽　 1 湯匙
清湯　 2 湯匙 www2.tvboxnow.com/ z6 n: o# Z$ m3 y- z- @
粟粉　 1 茶匙
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調味料：; Z8 ~. P* h" I; K6 K, c( I
米醋　 1 湯匙
薑絲　 1 湯匙 ) s: {8 ~3 l+ Q8 e) c( _# e
鹽　 1 茶匙
砂糖　 1 茶匙 ; O- k8 I' W+ h$ S9 ~% T
粟粉　 1 茶匙公仔箱論壇, `" q; y$ t2 c4 q* y# K: z
燒酒　 1 茶匙公仔箱論壇; h% H( n' k) g% f, [+ ?7 l/ n
胡椒粉　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: V3 M5 }# ?8 ?" p7 T0 t
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做法：% c0 f5 x, P- p% l2 e6 ?! n
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 % D4 j3 M. z, U: }8 t- y
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。
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4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& K) N9 C3 v8 X& i
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5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。5 A: V6 z! y4 {* `2 r
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心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。