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[中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料 ! w+ J) W2 ^) s" m, G# Y7 K
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
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做 法公仔箱論壇% g: k* ^/ q5 q) ^; v! Y5 ?) B
1.油 揚 剪 開 一 邊 , 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) s' Q, s, O8 b$ }

5 E6 d, A: r5 E0 }& k1 h9 ?: dtvb now,tvbnow,bttvb2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 , 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 , 碗 底 見 有 汁 液 時 , 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 , 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。
; Z# z. c8 m- y5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 g0 ~  \3 Q$ b; h# K, I$ T
3.將 ( 2 ) 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 , 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
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4.將 ( 3 ) 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 , 沾 上 豆 漿 , 再 沾   包 糠 。
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ , 將 ( 4 ) 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。8 t) n5 h; H0 q$ Q
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茄 子 撒 鹽 , 然 後 用 手 揉 搓 , 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* d0 Z8 ~( ~5 z# V* |
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