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[中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料
0 {0 D9 d8 t( ^1 H% |: r油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb# g( C8 y9 ]/ T* X! v( D4 @

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/ u6 ~$ b; f2 H1 m& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油 揚 剪 開 一 邊 , 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 1 A% c3 L9 ?5 |' C6 h! V& K

8 R3 |; X6 c  \( n' D' l+ P: J  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 , 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 , 碗 底 見 有 汁 液 時 , 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 , 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。
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3.將 ( 2 ) 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 , 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
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4.將 ( 3 ) 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 , 沾 上 豆 漿 , 再 沾   包 糠 。
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" z9 Y" ^$ v) @% v+ V: m5 ?- }tvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ , 將 ( 4 ) 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。公仔箱論壇) p9 ^) `2 P8 j: k
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* B- ^; ^# X+ @9 O  N, ?: \貼 士
  |) l/ E1 ], F! |茄 子 撒 鹽 , 然 後 用 手 揉 搓 , 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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