材 料1 E; n, n' _( {( k( D% a0 ` d* V
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 ) c' R6 n, k1 Q3 r9 q1 U" p8 e
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/ U; `: p% Q" Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
# y" m3 B- q5 N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙1 }- R5 ^8 v: a. ?: b
* z$ V: H# O/ H, Q; e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y2 f( [! z2 F) o* j+ \做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 |$ X$ W$ F- K
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 ( c9 l. }1 J& \( ]/ @" b- V+ K
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 公仔箱論壇1 G) A9 a/ U" Y/ B
9 X1 h r# P9 ~: r' l7 z4 @. ?$ Y4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 3 J# g& { {& L& ~0 }+ B
& V) D) X9 K0 L9 F5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。1 P4 C% ~- p9 @6 |8 h/ a8 r1 _
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公仔箱論壇4 S& V. J, t- T, W+ O4 ~: R5 W( N
貼 士
3 o t1 ~, P7 B+ b: Z ~! `6 y6 W春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' E8 N! c2 y8 y
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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