秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ `& ]' o, T. T7 w) |
% C' n2 a" @7 l1 H- ]; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
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4 D- x5 h+ O. Q E8 _台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。; v. i/ j( D; R* ^( h6 g
1 w! ?5 c2 Z: a# etvb now,tvbnow,bttvb秋葵營養豐 顧胃助減重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* I8 W7 Q8 \( a& t9 x, A
: T* b: ^# j+ V9 bwww2.tvboxnow.com而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。公仔箱論壇$ u( D" d% H# X d3 b/ n3 [
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同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
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8 c. ~& I- f, M J% V( @www2.tvboxnow.com秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
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汆燙秋葵 防止營養流失* x' q7 \2 N) W' T6 x$ ]0 w. S
: G& L4 ?6 _3 \2 v+ I% T" S0 I楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
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# l( S& F3 s6 }7 ~* Ttvb now,tvbnow,bttvb另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。公仔箱論壇+ p. ?- P& M8 V( h- I9 [
9 Q# Y X$ [4 W" r公仔箱論壇【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
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2 Q& ^5 |0 c& c: z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。www2.tvboxnow.com. h4 z5 f. O; I4 x* K
* x. M% E' E8 }1 i% c# _: j$ Y) Y涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
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' W; m: i- F: w# z6 l食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
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9 L. _, s" ]6 t$ |! D% T公仔箱論壇做法：（1至2人份）。
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5 E7 t8 l$ b4 K+ G5 i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
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3 h; U- j) F! ]3 |: D4 W) ?2.將豆腐與秋葵切塊狀。www2.tvboxnow.com6 D7 G% a& [# C# V4 p: [+ O! P2 }
4 x' g( R8 I( I7 s0 P) qtvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
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- r) P1 h) K3 [3 f4 O/ i4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。公仔箱論壇! R4 L% r2 a# |6 z$ ]
3 V1 ]4 n d3 Q7 C3 n/ cwww2.tvboxnow.com小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
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