提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油www2.tvboxnow.com U+ N8 j! r5 J1 F5 i/ K+ q
$ ~# C# V/ ?/ }' Z$ i- m5 t0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。www2.tvboxnow.com4 M1 }1 @2 L ]+ Y7 u2 ` _% t: S
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提升腦力 5大營養素www2.tvboxnow.com9 d: ~/ M" ]/ d. E- B, I& ~9 i, ?) g
1 A! ~2 `+ m: O7 N# n/ Uwww2.tvboxnow.com1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。公仔箱論壇$ \7 _9 p% z5 g' z1 `
2 V: g! t6 [/ r# z, p) E2 X9 ywww2.tvboxnow.com2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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9 p% ?8 j6 u8 l: I+ Y8 t- awww2.tvboxnow.com3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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7 w3 O( ~6 Q+ _0 ? f. M5 z! i" g8 a3 o4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, P, v% {- J/ W$ Z
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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0 E+ R2 o0 f. h" o9 D& z活化大腦 學習3錦囊
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。www2.tvboxnow.com! k2 F5 O/ i" U; v% C4 j ]& r }
- D# n0 }: ^9 e1 V3 N( t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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f m' e. H- G U/ @7 F k8 l1 Ywww2.tvboxnow.com2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。公仔箱論壇/ p. e9 t u( t5 y
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黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。8 V, n* [' o0 y6 _# A9 s, H* C' Q
1 Y! [2 ]' m( M5 ^營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K |$ l) z ?0 P' ?( J
* q z% a0 ^. i( W# k: Z選好油防黑心5原則tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 h) S( R Z- G" f7 I* a& B9 a
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1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# r' M9 \3 X1 R
; {0 T* ^, [% k* c9 g8 kwww2.tvboxnow.com2.注意成分、比例標示
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。公仔箱論壇5 b& I3 ~. S% C1 \
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3.購買3種油
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 I' ^7 R" Z& F0 W
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。3 V6 I9 `1 r7 \' v2 k5 D2 m
& @ I6 y" B4 o Vc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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: |/ ?5 h1 K! M* z% X" j1 b8 u$ J營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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, L# K' v, m; M. ktvb now,tvbnow,bttvb4.不要長期使用同一品牌產品
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不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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Y) z. J0 G+ m" Y; H5 H5 O2 X4 V採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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# g% Y! k4 b2 S$ _4 O% L& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.聞一聞- B; D) X% C9 Y. M0 o: H% z1 G0 D; A: e
/ r0 K) J( j2 \4 N) k3 |5 z- z油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。www2.tvboxnow.com* ~6 f* h" E b9 n+ k
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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