秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理$ F% W/ s% K+ M6 I& \2 `
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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0 u* l' _! x3 @3 ~www2.tvboxnow.com中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇* G$ q) ] f/ K- l
' R* R8 C- D1 D& S/ e% F: k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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' @, I6 O9 s8 d" g. E2 n6 Ntvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 x! _3 C1 C: D6 ^, g/ P
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. r$ C0 B9 d$ q, \5 ~7 M9 C" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，: p, Z$ I! D5 R* g( C4 `4 m$ l
# J+ j; \" `+ O金針花選購＋保存 小心漂白劑www2.tvboxnow.com+ I) ^- k7 _, d3 R/ w
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。3 s& f% I7 r, q; X
% [% a+ J* h# U" p+ b9 u1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。2 A2 L- o, L, b$ ^# [: b' C9 q
6 s i7 I- L6 c& m2 |9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 [& k8 `. m. f: v9 ~
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秋燥養肺 金針養生料理
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( }2 E" p- Z, Ttvb now,tvbnow,bttvb至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。* D8 @4 N* y. \! g- U2 v- E
. ?+ K4 q5 O1 m6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& ?1 M3 X2 x* q& V: D8 S
) f- W& y+ i1 l% `! v* Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
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3 B$ F3 R% w; w" E' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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$ D( q. U8 }' _4 Q! ~+ r/ ]作法：(煲湯時間：2小時 )公仔箱論壇" T( C; }: d2 n0 {+ B# i
+ P: H* ^- j4 }, A" k1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。) V- t+ N I4 L
. E3 p4 g! n4 w ^8 H7 p# ^; f' w' g2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。公仔箱論壇( [+ Y! x9 o* x
T& S" ~; D( A! s8 @9 Itvb now,tvbnow,bttvb3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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$ |7 E' o% A" \7 l8 H4 k) m2 S9 twww2.tvboxnow.com效果：tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 s A; ^+ Q! _+ ^% Y
0 l! e' j- {2 a* U* C8 kwww2.tvboxnow.com金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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