枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好7 k B: ?) P9 e0 h+ o! s; T( w
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb) M( F" f( k) ^0 a: D2 a! B* r: K
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1 F" n5 W1 E$ v, {4 U uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb# N. N1 b9 i+ l4 H& `
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枸杞泡水無效 需「油」加持公仔箱論壇( q9 U: s1 a) i, \2 X$ V
. k+ C9 U5 m/ _1 v! C1 k5 ywww2.tvboxnow.com雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 n& Q2 I7 k2 R8 o" R$ X$ c
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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8 x% P3 a/ x( s S8 C i公仔箱論壇枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。) P) L5 d( W- M+ v3 S5 l6 b7 `
" G h9 z% r4 q* U" d' ^# Bwww2.tvboxnow.com枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健! ` N5 w: d4 ]6 ?7 l) l9 {, F5 I# u
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。www2.tvboxnow.com7 C) l& r9 v. d
% B' y+ n+ X* m: i/ i+ W公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：' I0 Z- ]: V, o+ f4 T! a" N. Q) T
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。! I" [5 O6 p- b* E- j& b: L
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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/ A w# @6 A4 o( ?【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。4 }9 `3 f- P/ A$ O" V( M1 X
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作法：
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7 M9 E: c- d& d# W6 h R `# Etvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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