9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。
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7 U+ p! i6 s! T) @5 C公仔箱論壇 英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。
" A6 w) M9 V9 f: r' j( ~: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* z& K, Y/ G1 ^
研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 $ Y6 e& s) X- ?2 Q: X3 q. X
, i( N n/ u ` Y1 b公仔箱論壇 中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 $ K, _+ \( H9 l# y! U! S) b9 m
* \6 a* u2 \( c% }, N8 p公仔箱論壇 轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 ` A9 U' r4 _0 Q6 _) T6 }7 v0 `
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健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 公仔箱論壇& g5 M; y' P, G1 [$ f
5 h# }( r9 a0 D" H2 \7 S1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 公仔箱論壇- h# a2 e4 Y% L; P3 D. J$ B
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飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。
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( M7 j- F g- q7 T1 b) Z 歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” , n. w( f% u) {# e% B J
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他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 www2.tvboxnow.com2 r8 ^% r5 }1 @ f0 ^
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但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。; G1 i4 M- H& t! C
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發表於 2018-9-12 07:27 AM
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