材 料 * w$ G, `& c& ?# ~2 T
湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； 公仔箱論壇# S7 e6 \% s( S: s1 M. i& R; _
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; X# o: [, l3 d& [& n( n/ Nwww2.tvboxnow.com芡 汁
4 l5 W, y1 a/ C7 u! P( y: c肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量www2.tvboxnow.com7 u" m2 G. X0 m, {
做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。 + A$ E. n, i0 s6 w9 C$ {$ j
# L' r. J# l- v5 Q' k- Ewww2.tvboxnow.com2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l. {+ i" ^* U! H
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3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。公仔箱論壇* D/ o: P+ T" j; y, [7 {
/ V! U- r- g) J4 P5 U4 c公仔箱論壇公仔箱論壇3 r- W1 p/ r6 f2 W8 Y, I! v% S
貼 士
7 B; E" S1 {" h" F湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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