[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   www2.tvboxnow.com% C  |$ L+ r5 q7 J. `
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【材　料】 www2.tvboxnow.com5 L5 X& Z; I5 {: T
鴨  1/4隻 * [9 V. W( C& Y+ j
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ g3 N7 `7 d; M; Y+ n$ u
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb  N. l* J) l' M6 G/ h( S
鮮香菇  80克 , f) r% y4 Z: F! ~, Y; C
沙拉油  20㏄
. @, {. I, A( K$ [0 ^  M2 i6 i2 y1 htvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
: O( [& C/ q# I, d4 t+ V9 x* C蒜末  10克 1 E! H+ @4 W, P* x
麻辣湯底  1000㏄
0 U* t* j. l' T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇/ W( H8 n  ]1 w. y; M  X5 }# Y0 i- P
細砂糖  1/4茶匙
( ]( C% k( B4 Q; }; x2 ?www2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇2 K2 v. @+ H: v7 c- u9 ~3 e9 L
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 3 Q* ^# h9 G2 S( O
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
# q8 L; p2 p. P+ G. I& r3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
/ g1 b6 k. ^8 P4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
+ J) g) A2 A; y3 W5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。