月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F }3 x2 G' M9 C- ~# O8 B3 `# |
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。0 c0 q& F2 ]5 R& k
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 T7 Z& u; |9 L1 ]- N& o) O
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
% W; m- n* q- b+ k+ stvb now,tvbnow,bttvb”
0 D* H D! W, Q: ^公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
0 f, @2 ~" z8 i- z; v月餅的由來$ z# p F1 l& b4 z) S& z
元朝末流傳月餅象徵團圓
3 }0 G- ?2 F& u# ?公仔箱論壇月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
- g/ y& F5 m& v- l1 R& O0 m3 Rwww2.tvboxnow.com農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
/ \! P& V6 i" W' s6 y6 y7 S公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 y# X3 L/ X6 A
g2 k- \1 n. s# [2 i; u# ]6 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Z' r4 P! U1 A, l
御丹波（日式月餅）
, X7 p0 \$ R ]6 s$ Y! {公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）
$ h7 d9 \# ^3 H- {玫瑰牌麵粉
3 V7 n9 `! n% B1 ]7 H) b p& u2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油
4 d) }1 w) p+ {' \糖青
( p# F5 x& O, O) u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
% y( D1 f# u1 v9 e& R; u公仔箱論壇蛋（搽）
$ h" H6 m1 M# @" s. X) dtvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb5 E! w" l! t, y( m
蓮蓉www2.tvboxnow.com1 _/ `) i- L& K- e, B
芝士（粒）街
# b0 ~3 a# C8 y! ? C) X公仔箱論壇杏仁粒（烤）
/ M6 }. X5 b; atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 P+ N5 B) r/ Y' ]
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
. p- d- A0 k& k: p+ v2 t8 H [tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* K7 M J' f6 H, ~
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
6 W& E' o! g1 e+ T) ?4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇. {' y0 F" B7 W( w1 C/ w
2 k" X& `( [/ T+ u/ R( }! M$ U0 P公仔箱論壇台式黃金旺來月餅% s# s# m+ j1 C" u
餅皮用料
. [4 b0 }+ E1 d. \: f6 p# v麵粉：300克www2.tvboxnow.com; n% V0 i. X; k& f1 b3 g
糖青：2杯
- K# P1 `) I+ O) d( [# qwww2.tvboxnow.com油：1杯
( R" ~0 L5 h- j公仔箱論壇鹼水：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' F3 ~4 A3 Y1 C: H
蛋（搽）：1粒
3 @0 C0 k0 @$ q; G5 W8 N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料
3 V; C" L, e9 V1 s: Wtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 K3 Q/ O7 h" X2 L' H
黃梨醬：200克
3 ]8 g. a. q0 N合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 s, y: T. f; I# I5 E
瓜仁（烤）：20克
0 u" ]5 i* r- i3 i" n6 T公仔箱論壇做法
7 k! Q# b. {# a* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。www2.tvboxnow.com, ^- _" c7 Y6 c. U# E% A
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
$ l4 [3 r' Q- ?2 h& ^% L, q3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb2 \* t& e* U r# |
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
. k! }, l. \" o5 z( W8 itvb now,tvbnow,bttvb0 e ]' U& y$ F% ]
j! U( M) Y* N" e" N. o; Dwww2.tvboxnow.com素香脆日式月餅$ l0 |0 }/ e* h
水皮用料www2.tvboxnow.com0 e( n4 g* n2 {0 M* J
麵粉：160克
0 y9 X1 H$ A2 @5 ~& `7 h" w' F公仔箱論壇水：半杯
! I$ h+ I2 ~9 K4 z T' F6 ^糖：1湯匙
& Q* v/ P; y# L+ wtvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙" F6 V) v: w3 h
餡料
0 r. q, ]* M S8 _9 s) Y) ^公仔箱論壇蓮蓉：500克
% F1 P- F! F3 v, d/ awww2.tvboxnow.com杏仁（烤）：50克
! ~% U0 O ~* ~) r公仔箱論壇紫菜：適量
- u. o' W3 g7 Z7 c3 b1 f公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量
8 h) T+ L5 ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb8 l, S* p. |9 B
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
% f; ]. j C" K5 @. D; S+ H) E; F6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) @4 K, _& U/ |1 m- s. f2 J3 h
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
2 L6 b4 ]$ C- t$ R: z公仔箱論壇4.放入熱油中炸至金黃色即可。www2.tvboxnow.com8 }# q* k1 X- E, D' F% D& r+ d. n
, E- z2 N/ Z/ T三色松子上海月餅
$ X" o1 A0 s+ v0 U% X; i公仔箱論壇餅皮
: r& O: e' B* P麵粉：400克
( C9 \+ Z0 j8 l蛋黃粉：1湯匙
% W s+ z+ `5 e公仔箱論壇發粉：1茶匙半. |+ j9 s5 s2 @ t1 W" s0 Z
梳打粉：半茶匙; z+ w: r g: B, ^: Y, l
糖：140克
3 W. o3 B& ^) T& l, gtvb now,tvbnow,bttvb馬芝林：120克
( L7 H& ~( T" Q7 R; ?糖青：4分3湯匙
0 F1 x% c1 n- v' J) w6 c蛋：1粒7 q- z* z w4 O# f5 k6 q3 |# g' M) @
蛋（搽）：1粒
) ?2 T, `. C6 e& C' M公仔箱論壇餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb* x I1 A: ?2 }' c4 J+ d
蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ y3 }( y0 B0 ^' |2 v1 ]% }1 l, p
豆沙：250克公仔箱論壇: U% g5 V, X y n4 F
香葉蓮蓉：250克
! i$ D' o0 m7 B/ R. @6 I松仁（烤）：30克www2.tvboxnow.com; K9 `7 p( ~9 Q7 W* Q! g
瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 `# R# k8 W, x+ k) L1 @
鹹蛋黃：3粒
" [" K# Z- W* Z, o: R# i6 x- t! Ytvb now,tvbnow,bttvb皮蛋：3粒tvb now,tvbnow,bttvb( u; q4 q' a0 O" M2 M" q
做法
1 |) ^' d4 x( c+ R/ U- ]5 @1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。www2.tvboxnow.com& U4 F. ]1 d( W7 q9 S: I
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。公仔箱論壇, {4 a" Z4 `3 {/ v1 Y3 o; D4 F! _
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。4 t3 @! |2 O! j& f' R6 U3 b
6 B* `6 s, y& c7 B& `1 a3 l/ i1 n公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅1 a4 h" T% [& y7 y ?
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb. D' @5 Z5 F. q
糕粉：400克! F" E2 N3 L* Q1 U
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 u0 E% j7 K; C
水：200毫升公仔箱論壇, z0 I/ K; i6 X) }0 `6 T& @( a
白油：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K( c1 L% Y/ S* _
餡料0 A/ W- \4 | I: p
蓮蓉：300克公仔箱論壇& b0 p, r) V7 F& \+ Y% ?
巧克力粒：適量
* z4 t. B7 B! _. r2 g杏仁粒：適量
2 j- g/ n7 U4 G$ O( r裝飾公仔箱論壇8 B/ l4 @# B+ g& V7 B* z! b
小糖粒：適量
1 [7 D0 m% }0 j: i0 X- ?公仔箱論壇做法
# Y" r: ~/ j/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
) s% V5 `! K, n7 `# _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。www2.tvboxnow.com& z/ t$ v* ^, A; w0 B, s0 `$ n
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。# C4 f" h5 M2 l3 H- F+ N
1 c' N r+ |: y
七彩發財魚www2.tvboxnow.com a& y$ f" o+ f) A
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" X+ u9 w' @' ?& p
糕粉：600克
( |: U* [7 p: D7 \/ ~/ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉：600克3 u( ?6 d h \- E: {% A, X3 R
水：300毫升
n) }) e% g1 I0 z7 o7 V( X白油：1湯匙半
y2 g: I1 S3 w, J3 g9 s1 j. }tvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" s. z8 H. c1 [; ?
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 B3 l& n- \) s" Q. H
瓜仁：適量www2.tvboxnow.com/ H" K; h. u$ |8 L5 k* b' C( p
楠仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x }/ J% u1 b2 B9 H. `
做法( y! V% @/ I& h ?0 t9 Z8 _4 g. x b
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www2.tvboxnow.com3 J6 h9 n, K* z Z
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇- b$ u0 d/ q1 [7 ?& f# ]5 h
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 