材 料tvb now,tvbnow,bttvb* x6 e: {: s5 f
鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙；
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香 料
/ Z/ m" E3 w3 p8 G- E/ ntvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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做 法
) `% [ Z* l2 H. ]# ttvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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0 ~" n* g- U2 a" C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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4 n: `, H+ w' z8 n公仔箱論壇公仔箱論壇/ y$ `0 X9 A, p7 W$ J
貼 士
2 y( g0 W3 D: J' H* J; vtvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。www2.tvboxnow.com# P& Z/ A$ `$ j4 P% U( D% p
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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