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鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； www2.tvboxnow.com0 f8 _3 H+ j! [
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香 料 4 L, p/ ^9 ?, I1 _/ q2 h
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；- M% C) l0 H" o" g7 D# X1 y/ K' d; r
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7 }8 P' L, i; }% }* S1 Btvb now,tvbnow,bttvb調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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做 法
/ z/ n9 R, [6 [' ewww2.tvboxnow.com1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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' j; O, ^! g0 y. i+ U0 r* }3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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貼 士 7 L7 q% T$ ~) Y$ ]8 k+ l9 w2 i
咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。www2.tvboxnow.com" P3 V/ U; q8 E0 E# ^
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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