金條白花蝦 張和錦
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7 a$ D; h1 X. l7 P u, Qwww2.tvboxnow.com材料： www2.tvboxnow.com: A9 ?4 Z0 @2 U/ \4 K6 c
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
" q' G$ B5 W' [% F2 Z太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: K% h: R; }4 u }3 x
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調味料：www2.tvboxnow.com0 J+ ?- t" J: \* p7 D1 J) Q- G% }) a
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇) R! h: Q9 i8 K0 p/ u
. v# I* d. ]3 ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 m4 g7 e$ c
做法：
$ ?! }& K' ]. T# ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* p) c, b. |% J. D3 U
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
) i8 B. |+ p) w9 Z 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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$ S* t B, B$ p; z( h2 I, F$ S7 Owww2.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，6 M4 a! F( ?. j/ y: E- K
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
5 A+ C# k4 ~( [6 G3 y Itvb now,tvbnow,bttvb 備用。7 v, K$ B9 t& P+ P
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
# ~* {& o6 n1 v6 j0 ] x9 x" G( htvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb R6 E3 }! N: K% _' p
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蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇 @* K! v+ @; j
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( O, t4 f& |# q! M& S1 `4 i公仔箱論壇材料： Q. {* C; {2 G/ d3 u4 f
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
/ w( s9 t7 G Q4 m& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ i4 v6 ~. U( {( w
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調味料：
$ E0 J( u2 i& _9 Q! Nwww2.tvboxnow.com鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
' j; ~, i, N3 c7 H! [. R% ]tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 `% @$ S' c7 T0 d# r( o. c5 Q' j
www2.tvboxnow.com0 A! \( ^2 q7 s$ [% c+ }# X4 g$ P
做法：
c' ^5 ^: Y0 \; n: z1 Zwww2.tvboxnow.com1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇9 f# p, C8 I$ ~/ C- ?( P
* C8 M. x$ H z( x b- Z- p: n& H2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
: @' k$ ]. @' h9 } 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇+ ]. A0 Q& J5 c v$ G* p
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇7 m) ]) q% t' E, x7 q4 d! w/ Z3 v
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! ?" G- |* f2 R( m5 ]: m; X! g
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
6 [7 a$ E; I; q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。, Z4 J6 f$ j0 U$ D" q3 n; k; E
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ @% [6 o0 C3 x- | v; f: b
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：3 P* S8 j! Q8 d5 @/ e. u R2 I
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇6 I( P+ A' I. z+ f! b& Z# S% N# F7 a
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。! q9 f7 Y+ X+ D* j" A* w: c4 n# e/ m& @
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，2 S7 ?$ h/ w8 G7 K/ v/ q$ R7 m
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
% I8 z# H4 F$ C9 s$ }公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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