金條白花蝦 張和錦
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材料：
0 {5 d9 u/ o& O4 ?9 _/ [ itvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
. {# ?0 A# P8 \7 swww2.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙www2.tvboxnow.com/ s$ K/ j0 s" r9 s* G" x8 {8 w
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( z. g: K/ @. B調味料：
6 \" O5 l% E" J: Q; X3 y4 c& A) J* K. Y公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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2 \3 x `+ z, A8 M- m做法：
* X9 M( A. f4 Y" y. |1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。" L5 X$ U. }$ W8 }
4 K8 d( \; S, @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb ~6 m3 c" ?' `! ?2 i+ ~! V2 I
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。www2.tvboxnow.com8 P" w, K4 k6 f/ ]
( q* q% [0 A! w Q8 }2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，" c3 P s6 o# M
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 E* v" S, Y q* o/ m3 t公仔箱論壇 備用。9 ]' m! z2 ~6 @ ?$ h; U2 \" Z p
7 @7 s/ S; \7 j+ _ P( t' q公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
: [7 Y& C0 i! Y+ f+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。# j, i) Y; ^' K) L# m
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蔥油雞 李梅仙
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雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ` y, P! [. ]6 @
0 A3 g" G& @9 E: wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 d- n* V" A( T7 ]5 l
調味料：
: c" X y: n# \5 q {/ l/ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) `) M, z! Z5 P0 h
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9 W" H1 L- H! c/ swww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T, F# Q# l6 D( q
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2 B. |, ?% O# Y. ~公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
- ?3 p m/ }% W; b: utvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
+ r% {, w, [, x" _$ q" bwww2.tvboxnow.com 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘www2.tvboxnow.com% } {' j, k( f
使雞肉入味。
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- X7 Q! Z% M1 m/ U公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇! p& C5 D4 d0 u, l
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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; m3 T I& g! C$ {; ~8 ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, v# `: y6 i' n9 E# e
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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; P$ C( r5 ^! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, i2 {0 D- N3 j, z
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb. V3 P/ O; I+ U: k: E, c
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。& e* a4 g$ `' T8 o) v
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 p+ W- B" }" P( U I" r5 @
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
& A! v7 N+ p! |. { T3 b M 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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