金條白花蝦 張和錦
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/ x3 s8 k& e$ i材料： www2.tvboxnow.com- M' X+ g0 X* h8 x- O
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
! o( K$ B0 n9 q$ U# n- ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙www2.tvboxnow.com* H0 [7 S% l) E) i# n6 Z
7 ]( _1 u" q" b8 e9 w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 l3 b% F& L2 A# a+ C, }! Y }
調味料：
) ]; X) n* Q# u9 O2 M; Z公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 e& ~* i3 y6 d+ R: l
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; F# `& B/ G/ u
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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' d G4 m; ^9 N1 h, S! c, V公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
, p2 H {: H( X6 X 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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1 [0 t- _/ V) j! `0 n" qtvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，% ?2 m8 L8 N' \5 |7 `$ e# v
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
9 ]! z L+ J; v+ E$ M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。
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5 O4 N/ ~$ j9 c) w- }$ k4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻www2.tvboxnow.com% I* O* o9 x: B1 o" y. i; R! g
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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3 B5 |9 k3 \& @' e+ Z2 N/ \$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! V+ J- q" ^* d0 j( S# @" z雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把2 Z }( _2 ^. v& n9 `
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調味料：
7 U, \6 i2 [, T8 P. O鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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* |7 j$ s6 J. c. |. Nwww2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com6 G* ?4 `! S5 |: L4 V1 f
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
6 j- _8 A8 X6 n; J. ^+ B _ 成蔥薑水備用。( i( N T6 t& z5 u
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
' J$ z! A4 i2 U% @! T) I- z* g, s 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
( L( }4 J. ~+ _0 M- p3 [4 Y公仔箱論壇 使雞肉入味。
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- i3 F1 @2 M- i, x: ytvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇9 m- Y. X0 |& ]* v8 P
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。www2.tvboxnow.com: e9 g1 h3 l: v7 K
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，& R2 [7 _6 v! v) N6 \
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。www2.tvboxnow.com" l* ]& v0 A% T
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% n/ D4 h- f4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
$ S- O0 X# \. ^- g; e' N7 \( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb! u/ H4 `7 W& [: a8 x+ Y
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 w+ X- Y& I: m' J
2 z8 ^4 z& D6 m& V/ h8 o" z公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
/ o' ~4 _% b/ y5 Z9 m3 ?( c" Iwww2.tvboxnow.com 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，$ f$ \. @2 g) b7 G( l3 v
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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