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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com- T; n* z3 H8 C& S/ h
天使幼麵----1 包(約 500 克)www2.tvboxnow.com! W# I6 s& I$ ^. k% w
白醋----2 湯匙
1 @! W# B) g* e4 ]1 a XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v- O& V t0 Q. F; _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
3 m0 G# i7 z9 |) n" t5 k( Atvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com* \' \5 ]9 t n7 c
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb% {/ E9 C" V/ l
洋蔥碎----2 個
! ^6 T, ?+ X; H! t$ G. }/ xwww2.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
) E. p* a4 _ Y+ d青豆粟米粒----1/4 杯
1 m. j# B: B/ R蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, }0 G# m. e
月桂葉----2 片
( q: C: V2 m4 v7 d5 M' i$ z公仔箱論壇百里香----5 克
; w0 ~# d! h% {1 ~% w- P/ i) \蕃茄糊----50 克
& Z+ R# u" a2 C8 i公仔箱論壇番茜碎----少許
+ z+ X3 Q: f% v; n. W※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb" L! X: s) l& s% Y7 R& S! y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。" J( S" ?# e" a9 ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: S# W K7 h5 c$ Y1 C公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 ^/ u+ h# O3 O4 w$ X& E6 Ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
8 i5 f8 p" Q" u d6 \. a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。' v# r: I5 H% P% a' C# a% w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
) X8 j+ e: N$ }9 u$ N公仔箱論壇公仔箱論壇$ A |* Y1 V' p1 Z
肉醬天使麵--
+ l+ E$ J) [# s6 E( ~6 e7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! Q+ J8 M3 D7 Q5 R9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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