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( g- T7 @' q. |* Z' f- C$ Ntvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻 z- r7 V$ [# o- k- c( g
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; \5 v3 Q( F8 ? W1 a3 i/ T0 a+ n9 t: o
白醋----2 湯匙
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2 u* v* y4 Z' \) ^$ x肉醬--
( F9 q- L' d! W" m- D9 O免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com: @; |" f8 ^+ p6 Q B) S
免治牛肉----250 克4 I& ~$ z: G4 ]' P6 A3 K6 a1 J
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 C; ~0 q: F$ y
蕃茄碎----2 個
( g- a7 @% B$ U* Q: u- ~ ?0 ~ O公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯www2.tvboxnow.com' ?) V% u' w2 ~
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 |$ x+ s/ R$ ]
月桂葉----2 片公仔箱論壇/ f3 L' O- O* a- p( {/ O# r: }
百里香----5 克
0 Q! F3 Y7 P$ Q. v" Y" F公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
4 w6 X/ b2 ]( @3 H, S0 q: |tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
6 U3 Q4 N5 P1 |; d0 A公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ e: t, o5 i, c& b9 ?8 ^
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 B7 n' s8 P4 l4 |5 Z; Q; `3 G3 u* ttvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www2.tvboxnow.com O0 s* g: E1 Y) T$ k
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ G1 [% G$ y# ?6 ~; o/ R波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* T5 @0 L9 d7 {6 Z& H& n
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& U5 _; Z$ I. n) j8 j0 v8 a& v2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 O5 P# o# |# h5 S
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 _) `& i; e" o3 w: O公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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