主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
% V) C* t+ Q+ a: C5 ^3 H% vwww2.tvboxnow.com辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
/ c, U; @! R" \% }. P公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料：
% n3 L" @/ T a/ ?1 q- n bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- T) N2 b( w
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 v' |, H3 z, D, r8 a( c0 n
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% n( c2 y% z
, B" J; ^( p* f0 ]; R3 p
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
% l0 H( R, b, r/ `公仔箱論壇8 l1 r( r3 W) k# w: d8 b/ A9 U' @/ s
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 4 h* {5 c0 U8 G) g, t
www2.tvboxnow.com$ b6 Y3 j+ t7 z, B/ q
4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 . p6 Z4 k* P0 u8 b6 k. z1 d, L
. ^: _1 w# m4 i- q( Q a
5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
# O& I. j) R/ n, R5 e4 }( Y' m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [' d3 I( b, W; \! _3 D$ Q N2 A公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
3 p$ ?: O! y7 \7 t8 Y+ O, q4 t公仔箱論壇
0 U& b! J3 q% m* d$ Qwww2.tvboxnow.com7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。1 \" y) k0 Q9 c/ C2 e
备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 I2 `$ Y0 e! m, N
注释：
i5 j* M5 E, `' n% b5 r1 `公仔箱論壇
8 t7 G A# R/ m' t+ Y# r3 B* |1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇( t7 I/ i3 I- b2 W
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 - c5 [' C; C0 M5 H( X" g( N9 \
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
| 
