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准备时间：20分钟 www2.tvboxnow.com1 o8 S9 h. ^/ f& c( l$ p" |% q9 b
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! f8 l# h- W" ]8 Y" V8 z
用料：
4 e2 l% H$ q* R! R公仔箱論壇猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
( K+ ^ @1 k6 r! Q8 F, y; I9 Qwww2.tvboxnow.com做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb" z) Z6 z8 \7 b, C
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
! I( f" ]' ^; D( e% U: |% n3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
" m% \$ T# {7 p. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
* G* X5 g5 s( t' g5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# o9 S- r+ S* t$ c6 ^# f3 F
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
6 U+ F" R! l/ U+ z0 h/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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