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准备时间：20分钟 公仔箱論壇$ m! r5 L5 ?; Q$ ^
烹饪时间：40分钟
|. m1 W+ g/ W( w* Z公仔箱論壇用料：
# N9 o' e+ ?3 g1 B% ]猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
) K/ z& i9 K% N% C8 G* Y6 p4 N做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
9 H" O2 q' {( k; u |4 Xwww2.tvboxnow.com 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇8 @5 M2 b% C1 q$ o1 A& ?- a
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 公仔箱論壇+ [( R" v/ V& F% ?
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
" s& s1 l4 A3 h( n% p! `1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 4 k% D/ v- `6 B$ z9 {
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 ?- u. J9 W1 M% z4 d
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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