[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時公仔箱論壇; K8 x0 S3 p1 W% T+ g5 x) L+ M5 l
公仔箱論壇& r* ], ^$ c5 M
食材
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一般食材                                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 B  Z5 i  z) i

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    公仔箱論壇4 J* J5 H; H6 s6 j. Y
                                                            公仔箱論壇2 E' X( B/ ^1 c5 V. |% @4 F# n# [
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
6 \0 U8 x! u; R0 Z# N& G# S公仔箱論壇                        
( V5 j& A' \( ]# {                                                                                                       烹飪步驟                        
( }, K, w4 J" S0 \% J5 i- G. G) i公仔箱論壇                                                                                                                        www2.tvboxnow.com+ x& J" |& E  {, [& w+ i* l8 R
                                                                            : Y3 G1 ?9 c: N5 f/ \
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    公仔箱論壇7 o. A$ s- @4 ^2 r1 E2 e6 {
                                
7 ?" U( y8 U. }% O+ t公仔箱論壇                                                                                                
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; O. o; Z7 K) o: Y1 n" ]0 u                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
' c1 G+ B# `5 k* l公仔箱論壇                                7 X$ q8 w; r; Q- t5 }
                                                                                                
1 a* o* p. v# y+ \! i                                                                            3 g3 {- ~' v6 G. R/ g9 k* t7 s
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    公仔箱論壇* ^+ u- X- x8 y) u- ]4 d# x9 |5 D/ v* i
                                公仔箱論壇0 O9 a9 {5 ]4 G6 ~! }$ {8 R* S
                                                                                                
5 o. q# ?  b& V; |- W+ G( e# h8 S                                                                            公仔箱論壇( B: v4 p" `! R5 m8 O' u
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。