[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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. U) l1 P  Y) f0 F2 N) B7 S6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪時間:1小時tvb now,tvbnow,bttvb; N. G- b$ h& C; ~
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食材
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/ V8 F- s# s/ I一般食材                                                  www2.tvboxnow.com2 ~1 S9 F) y# i. a# ]* L7 f

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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- D6 N1 v2 H1 U1 B2 E5 A                        
- q7 X, s. f% r: T. O& |/ L3 ^; a公仔箱論壇                                                                                                       烹飪步驟                        
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                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    - X9 `& T7 }- U" D& H3 q
                                
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                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb  X$ r, g! n7 G$ a4 j5 `8 e
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
" G# k" I7 ?0 m# l" r- k8 L! L, u1 J                                
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                                                                            ' [$ x, t) \! T3 m: T7 W* x# K: o
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。